۱۰ غذای گوشتی خوشمزه در غذاهای ترکی

It’s hard to believe that gluttony is a sin when it comes to traditional Turkish cuisine, particularly the meat-based meals. Actually, the country has so much more to offer than only meat dishes but it takes a whole other blog entry to talk about them. Even choosing ten dishes among the countless varieties of meat meals was extremely difficult but we tried our best. Enjoy ten of the most popular meat-based meals that you should try.

تاس کباب (خورش بره با سبزیجات

پیاز ، سیب زمینی ، فلفل ، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات فصل باگوشت گوساله در همان بشقاب ملاقات می کنند و یکی از محبوب ترین کباب های ترکیه را تشکیل می دهند. طبخ آن بسیار آسان است ، بنابراین یک دستورالعمل اساسی برای افرادی که زحمتکش غذای واقعی هستند. بعضی دوست دارند آن را با پلو سرو کنند - که با وعده های غذایی سس تاس کباب خیلی خوب است - و برخی معتقدند سیب زمینی کربوهیدرات کافی تأمین می کند. این انتخاب با خود شماست زیرا هرچقدر آن را بخورید ،

اتلی چیکوفته (کوفته گوشت خام)

چیکوفته که از سانلی اورفا منشأ گرفته است ، اکنون یک غذای سریع محبوب است اما فاقد گوشت است و فقط بلغور ، رب گوجه فرنگی ، سیر پیاز ، فلفل و ادویه جات ترشی جات است. با این حال ، دستور العمل اصلی شامل گوشت گاو گوشت چرخ کرده خام است که شنیدن آن می تواند ترسناک باشد اما در واقع کاملاً خوشمزه است. راهی که می فهمید چیکوفته آماده است این است که آن را یک تکه تا سقف بیندازید و اگر می چسبد ، خوب است. شما باید این طعم چند صد ساله را با گوشت یا بدون آن امتحان کنید.

کباب آدانا

آدانا ، استانی در ترکیه ، به دلیل کبابش بسیار مشهور است که این غذای تند عالی را به نام خودش نامگذاری کرده است. تنوع نه چندان تند آن کباب اورفا است که باز هم یکی دیگر از استان های جنوب کشور است. ترجیح شما هرچه باشد ، تند یا نه ، شما باید در سفر به ترکیه این کباب معروف را بچشید.

کباب اسکندر

به غذای معمولی قدیمی فکر کنید ، اما با یک سس گوجه فرنگی خوشمزه ، ماست و کره ذوب شده در روی آن. حتی اگر اسکندر به "اسکندر (بزرگ)" اشاره کند ، در مورد آن صدق نمی کند. اسکندر کباب که به نام مردی در قرن نوزدهم که برای اولین بار غذا را پخت ، نامگذاری شده است و حتی ممکن است محبوب تر از دونر ساده باشد.

کوکورچ (کوکورسی)

در پایان یک شب طولانی و شلوغ که با نوشیدن الکل صرف شده ، بوفه های کوکورچ ایستگاه بعدی هستند. این سوسیس کاملا فصلی که از مواد احشایی بره پیچیده شده از روده ی آن تهیه می شود ، به طور معمول در داخل نیمی از نان سرو می شود. گوشت وقتی پخته شد ، روی آتش چوب می چرخد. ادویه های زیادی مانند آویشن ، زیره و پودر چیلی نیز برای تقویت این طعم بی نظیر اضافه می شود. کوکورچ سلطان غذای خیابانی است که باید حداقل یک بار آن را امتحان کنید.

تندر (کباب تنور)

به گوشت بره نمک و روغن اضافه می کنند و نیم ساعت روی آتش چوب می پزند تا نرم شود ، گوشت گوسفند برای دوستداران گوشت به طعم رویایی تبدیل می شود. این غذا معمولاً همراه با پلو و دوغ، بهترین همراه غذاهای گوشتی ، سرو می شود. تاندیر شاید ساده ترین و نه چندان فصلی ترین غذای این لیست باشد ، با این حال هیچ کس نمی تواند بگوید که کمترین طعم خوشمزه را داراست.

کباب آلینازیک

کباب آلینازیک ویژه گازیانتپ، هماهنگی کامل بین بادمجان و گوشت است. مکعب های گوشت بره ساطوری شده را به روی بادمجان دودی و ادویه دار با ماست اضافه می کنند و البته سس کره ذوب شده روی آن می ریزند. این یک وعده غذایی نسبتاً سبک است اما به همان اندازه خوشمزه است. غذاهای گازیانتپ به دلیل بسیاری از غذاها از جمله لاهماجون ، باقلوا ، یا چیکوفته مشهور است ، اما اگر هرگز در مورد کباب آلینازیک چیزی نشنیده اید ، از دستش ندهید!

تانتونی

تانتونی یک بسته بندی منحصر به فرد از مرسین است و در شهرهای بزرگ به عنوان فست فود مورد توجه و بسیار محبوب است و تجربه ای خوب و در عین حال اشتها آور را ارائه می دهد. گوشت گاو یا مرغ برش خورده ژولین سرخ می شود ، سپس با نان گدازه همراه با پیاز ، گوجه فرنگی ، فلفل و جعفری پیچیده می شود. دریغ نکنید اگر بهترین تجربه های غذای خیابانی را تجربه کردید ، آن را امتحان کنید زیرا در غذاهای ترکی نام خود را به در کرده است.

بیتی کباب

بیتی گولر ، مردی که به احترام او کباب نامگذاری شده است ، در سفر خود به سوئیس از قصابی به نام مولر الهام گرفته و بیوتی کباب خوشمزه را ارائه داده است. ممکن است تعجب آور باشد، اگر اینگونه است ، آیا کباب بیتی اصلا ترکی است؟ غذاهای جهانی همیشه در تعامل هستند ، همانطور که بسیاری از غذاهای سنتی ترک تحت تأثیر فرهنگ های ارمنی ، یونانی ، عربی و بالکان قرار داشتند. این موضوع قابل بحث است به عنوان "یک غذای سنتی" باشد ، کباب بیتی دهه هاست که وجود دارد و به خاطر قطعات کوچک کباب پیچیده با سس گوجه فرنگی و ماست روی آن مشهور است. بسیاری از رستوران های کباب این غذای خوش طعم را برای لذت بردن شما سرو می کنند.

تیریت

انواع مختلفی از غذاهای تیریت در سراسر آناتولی و حتی آسیای میانه وجود دارد. در ابتدا ، برای جلوگیری از هدر رفتن غذا ، تکه های نان خشک را در آب گوشت کله پاچه آغشته می کردند. اکنون ، این یک غذای لذیذ محض است که با گوشت بره ، ماست ، نان پیتا و گاهی پنیر تهیه می شود. با غوطه ور کردن نان در آب گوشت و کره ، واقعاً نمی خواهید هیچ یک از این وعده ها را هدر دهید!