10 köstliche Fleischgerichte in türkischer Küche

Es ist kaum zu glauben, dass Völlerei eine Sünde ist, wenn es um die traditionelle türkische Küche geht, insbesondere um Fleischgerichte. Eigentlich hat das Land so viel mehr zu bieten als nur Fleischgerichte, aber es braucht einen ganz anderen Blogeintrag, um darüber zu sprechen. Selbst die Auswahl von zehn Gerichten unter den unzähligen Fleischgerichten war äußerst schwierig, aber wir haben unser Bestes versucht. Genießen Sie die zehn beliebtesten Fleischgerichte, die Sie probieren sollten.

Tas Kebab (Lammeintopf mit Vege)

Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika, Tomaten und anderes Gemüse der Saison treffen auf Kalbswürfel auf demselben Teller und bilden einen der beliebtesten Kebabs in der Türkei. Es ist sehr einfach zu kochen, daher ein unverzichtbares Rezept für die Werktätigen, die wahre Feinschmecker sind. Einige servieren es gerne mit Pilaw - was gut zu köstlichen Gerichten wie Tas Kebabı passt - und andere glauben, dass Kartoffeln genug Kohlenhydrate liefern. Sie haben die Wahl, denn wie auch immer Sie es essen, Sie werden jeden Bissen genießen.

Etli Çiğ Köfte (rohe Fleischbällchen)

Çiğ köfte stammt ursprünglich aus Şanliurfa und ist heute ein beliebtes Fast Food. Es enthält jedoch kein Fleisch und nur Bulgur, Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Gewürze. Das Originalrezept enthält jedoch rohes Rinderhackfleisch, das einschüchternd wirken kann, aber tatsächlich sehr lecker ist. Um zu verstehen, ob die çiğ köfte fertig ist, werfen Sie sie ein Stück an die Decke. Wenn sie klebt, ist sie gut. Probieren Sie diesen jahrhundertealten Geschmack mit oder ohne Fleisch.

Adana Kebab

Adana, eine Provinz in der Türkei, ist so berühmt für seinen Kebab, der dieses ausgezeichnete würzige Gericht nach sich selbst benannt hat. Eine nicht so scharfe Variante davon ist der Urfa-Kebab, eine weitere Provinz im Süden des Landes. Was auch immer Sie bevorzugen, scharf oder nicht, Sie sollten diesen weithin bekannten und verkauften Kebab während Ihres Besuchs in der Türkei probieren.

İskender Kebab

Denken Sie an den normalen alten Döner, aber mit einer köstlichen Tomatensauce, Joghurt und geschmolzener Butter darüber. Auch wenn Iskender sich auf „Alexander (den Großen)“ bezieht, ist dies bei ihm nicht der Fall. Iskender Kebab, benannt nach einem Mann aus dem 19. Jahrhundert, der das Essen zum ersten Mal kochte, Meister Alexander, ist vielleicht sogar noch beliebter als einfacher Döner.

Kokoreç (Kokoretsi)

Am Ende einer langen, überfüllten Nacht mit Alkoholkonsum sind Kokoreç-Buffets die nächste Station. Diese stark gewürzte Wurst aus Lammnebenerzeugnissen, die mit Eingeweiden umwickelt sind, wird normalerweise in der Hälfte des Brotes serviert. Beim Kochen dreht sich das verdrehte Fleisch über dem Holzfeuer. Viele Gewürze wie Thymian, Kreuzkümmel und Chilipulver werden ebenfalls hinzugefügt, um diesen einzigartigen Geschmack zu verstärken. Kokoreç ist der König des Streetfoods, das Sie mindestens einmal ausprobieren sollten.

Tandır (Tandoor Kebab)

Mit Salz und Öl mariniert und dann eine halbe Stunde lang über dem Holzfeuer gekocht, bis es weich wird, verwandelt sich Lammfleisch in einen himmlischen Geschmack für Fleischliebhaber. Es wird normalerweise mit Pilaw und Ayran serviert, den besten Begleitern zu Fleischgerichten. Tandır ist vielleicht das einfachste und nicht so gewürzte Gericht in dieser Liste, aber niemand kann sagen, dass es am wenigsten lecker ist.

Alinazik Kebab

Alinazik Kebab ist ein Gaziantep-Special und die perfekte Harmonie zwischen Auberginen und Fleisch. Über geräucherten und gewürzten Auberginen mit Joghurt werden marinierte sautierte Lammwürfel hinzugefügt, und natürlich wird geschmolzene Buttersauce darauf gegossen. Es ist eine relativ leichte Mahlzeit, aber genauso lecker. Die Küche von Gaziantep ist berühmt für viele Gerichte wie Lahmacun, Baklava oder Çiğ Köfte. Wenn Sie jedoch noch nie von Alinazik Kebab gehört haben, verpassen Sie es!

Tantuni

Tantuni ist eine einzigartige Packung aus Mersin und in großen Städten als leckeres Fast Food sehr beliebt. Sie bietet ein schnelles und dennoch appetitliches Erlebnis. Julienne geschnittenes Rindfleisch oder Huhn wird im Wok gebraten und dann mit Lavabrot zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Petersilie umwickelt. Zögern Sie nicht, es auszuprobieren, wenn Sie die besten Street Food-Erlebnisse suchen, da es sich in der türkischen Küche einen Namen gemacht hat.

Beyti Kebab

Beyti Güler, ein Mann mit einem Kebab, der ihm zu Ehren genannt wurde, ließ sich bei seinem Besuch in der Schweiz von einem Metzger namens Müller inspirieren und entwickelte den köstlichen Beyti Kebab. Man könnte sich fragen, ob dies der Fall ist, ist Beyti Kebab überhaupt türkisch? Die Weltküche ist immer in Wechselwirkung, ebenso wie viele traditionelle türkische Gerichte unter dem Einfluss armenischer, griechischer, arabischer und balkanischer Kulturen standen. Beyti Kebab gibt es schon seit Jahrzehnten und ist bekannt für kleine Stücke eingewickelten Kebabs mit Tomatensauce und Joghurt. Viele Kebab-Restaurants servieren Ihnen dieses herzhafte Gericht.

Tirit

Es gibt viele Arten von Tirit-Gerichten in ganz Anatolien und sogar in Zentralasien. Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, wurden trockene Brotstücke ursprünglich in Innereienbrühe eingeweicht. Jetzt ist es ein reines Genussessen, das mit Lammfleisch, Joghurt, Fladenbrot und manchmal Käse zubereitet wird. Wenn Sie das Brot in die Butterbrühe tauchen, werden Sie wirklich nichts von dieser Mahlzeit verschwenden wollen!