10 plats de viande alléchants dans la cuisine turque

Il est difficile de croire que la gloutonnerie est un péché lorsqu'il s'agit de la cuisine traditionnelle turque, en particulier les plats à base de viande. En fait, le pays a bien plus à offrir que des plats à base de viande, mais il faut un tout autre billet de blog pour en parler. Même le choix de dix plats parmi les innombrables variétés de plats à base de viande a été extrêmement difficile, mais nous avons fait de notre mieux. Profitez des dix plats à base de viande les plus populaires que vous devriez essayer.

Tas Kebab (ragoût d'agneau aux légumes

Oignon, pommes de terre, poivrons, tomates et autres légumes de saison se mêlent à des cubes de veau dans la même assiette pour former l'un des brochettes les plus populaires de Turquie. Il est très facile à cuisiner, donc une recette essentielle pour les travailleurs qui sont de véritables gourmets. Certains aiment le servir avec du pilaf - qui se marie bien avec les plats coquins comme tas kebabı- et d'autres pensent que les pommes de terre fournissent suffisamment de glucides. A vous de choisir, car quelle que soit la façon dont vous le mangez, vous en savourerez chaque bouchée. 

Etli Cig Kofte (boulettes de viande crue)

Originaire de Sanliurfa, le cig kofte est aujourd'hui un fast food populaire, mais il ne contient pas de viande et seulement du bulgur, de la pâte de tomate, des oignons, de l'ail, du poivre et des épices. Pourtant, la recette originale comprend du bœuf haché cru, qui peut être intimidant à l'écoute mais qui est tout à fait délicieux. La façon de comprendre si le cig kofte est prêt est de le jeter en morceaux au plafond, et s'il colle, c'est bon. Vous devriez goûter à ce goût séculaire, avec ou sans viande.

Kebab d'Adana

Adana, une province de Turquie, est si célèbre pour son kebab qu'elle a donné son nom à cet excellent plat épicé. Une variante moins épicée est le kebab d'Urfa, une autre province du sud du pays. Quelle que soit votre préférence, épicée ou non, vous devriez goûter ce kebab très connu et vendu lors de votre visite en Turquie.

İskender Kebab

Pensez au vieux döner ordinaire, mais avec une délicieuse sauce tomate, du yaourt et du beurre fondu au-dessus. Même si Iskender fait référence à "Alexander (le grand)", ce n'est pas le cas avec lui. Nommé d'après un homme du XIXe siècle qui a été le premier à préparer le repas, Maître Alexander, le kebab Iskender est peut-être encore plus populaire que le rotin ordinaire.

Kokoreç (Kokoretsi)

A la fin d'une longue nuit passée à boire de l'alcool, les buffets kokoreç sont la prochaine étape. Cette saucisse très assaisonnée, faite à partir d'abats d'agneau enveloppés de boyaux, est généralement servie dans la moitié du pain. Lorsqu'elle est cuite, la viande en brochette tourne sur le feu de bois. De nombreuses épices comme le thym, le cumin et la poudre de chili sont également ajoutées pour rehausser ce goût unique.

Le Kokoreç est le roi de la cuisine de rue, que vous devriez essayer au moins une fois. 

Tandır (Kebab au tandoor)

Marinée avec du sel et de l'huile, puis cuite au feu de bois pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elle devienne molle, la viande d'agneau se transforme en un goût divin pour les amateurs de viande. Elle est généralement servie avec du pilaf et de l'ayran, les meilleurs compagnons des plats de viande. Tandır est peut-être le plat le plus simple et le moins assaisonné de cette liste, mais personne ne peut dire qu'il est le moins délicieux. 

Kebab d'Alinazik

Spécial de Gaziantep, le kebab Alinazik est l'harmonie parfaite entre l'aubergine et la viande. Des cubes d'agneau sauté marinés sont ajoutés au-dessus d'aubergines fumées et épicées avec du yaourt, et bien sûr, une sauce au beurre fondu est versée dessus. C'est un repas relativement léger mais tout aussi délicieux. La cuisine de Gaziantep est célèbre pour de nombreux plats, dont le lahmacun, le baklava ou le cig kofte, mais si vous n'avez jamais entendu parler du kebab d'Alinazik, vous passez à côté !

Tantuni

Le Tantuni est un emballage unique originaire de Mersin, et est très populaire dans les grandes villes en tant que délicieux fast food, offrant une expérience rapide mais appétissante. Le bœuf ou le poulet coupé en julienne est sauté sur un sac, puis enveloppé dans du pain de lavande avec des oignons, des tomates, des poivrons et du persil. N'hésitez pas à l'essayer si vous recherchez la meilleure expérience de la cuisine de rue, car elle s'est fait un nom dans la cuisine turque.  

Beyti Kebab

Beyti Güler, un homme avec un kebab nommé en son honneur, a été inspiré par un boucher nommé Müller lors de sa visite en Suisse et a inventé le délicieux Beyti Kebab. On peut se demander, si c'est le cas, si le Beyti kebab est bien turc ? Les cuisines du monde sont toujours en interaction, tout comme de nombreux plats traditionnels turcs ont été sous l'influence des cultures arménienne, grecque, arabe et balkanique. Qu'il soit possible de considérer comme un "aliment traditionnel", le kebab de Beyti existe depuis des décennies et est réputé pour ses petits morceaux de kebab enveloppés de sauce tomate et de yaourt. De nombreux restaurants de kebab servent ce plat savoureux pour votre plus grand plaisir. 

Tirit

Il existe de nombreuses variétés de plats de Tirit à travers l'Anatolie et même l'Asie centrale. À l'origine, pour éviter de gaspiller la nourriture, on faisait tremper des morceaux de pain sec dans du bouillon d'abats. Aujourd'hui, c'est un véritable plaisir de manger préparé avec de la viande d'agneau, du yaourt, du pain pita et parfois du fromage. En trempant le pain dans le bouillon beurré, vous n'aurez vraiment pas envie de gaspiller ce repas !