10种最受欢迎的土耳其肉类美食

在传统的土耳其美食中，肉类有着很重要的地位，也占有很大的比重。土耳其的肉类美味佳肴是如此之多，关于它们孰优孰劣的看法一直很难有一个确定的说法，时至今日依旧有很多美食爱好者为此争论不休。虽然很困难，但是我们在此依旧尽可能的选出了其中最受欢迎的十样肉菜，希望您在土耳其能够有机会一一品尝它们。 

Tas Kebab（蔬菜炖羊肉）

时令的洋葱、土豆、辣椒、西红柿和其它蔬菜与小牛肉块相遇，形成了土耳其最受欢迎的肉类佳肴之一。它非常容易烹饪，同时对于真正的美食家来说也是必不可少的菜品。有些人喜欢用米饭做搭配-因为这能够将最大程度体现Tas Kebab本身的美味-也有部分人认为土豆便足够提供足量的碳水化合物而不会选择搭配米饭。您可以根据自身的口味进行选择，但是无论是哪一种都能够让您食指大动。 

Etli Cig Kofte (生肉丸)

起源于尚勒乌尔法的Cig Kofte 现在是一种流行的快餐食品。虽然名为生肉丸，但实际上这是一道素菜，用碾碎了的小麦、番茄酱、洋葱、大蒜、胡椒和香料制成。虽然这些原料看起来很难一起拼凑出一道美食，但是实际上它却是相当的美味。很容易就能知道它合格与否，那就是观其粘度，如果能够被您扔上天花板而黏住，那就说明它是新鲜且工序完整的。如果您有机会一定要试吃这个具有数百年历史的美食，或许能够符合您的口味。

Adana Kebab（阿达纳烤肉）

以土耳其-阿达纳省的名字命名的烤肉，以其辣味而举世闻名。其中不太辣的变种版本便是同样有名的乌尔法烤肉，而同样它也是以同名的一个省份的名字命名的。无论您是否对肉类情有独钟，对辣味是否喜欢，都应该在土耳其品尝一番这种广为人知的烤肉。

İskender Kebab      （亚历山大烤肉）

这是一种看起来就颇具年代感的菜肴-切成薄片的烤肉，配上番茄酱、酸奶和融化的黄油。尽管它叫“亚历山大烤肉”，但是与历史上著名的那位帝王没有任何关系。它是以19世纪初创造它的著名厨师亚历山大（Master Alexander）而命名的，它远比其它普通的烤肉要来的更为受欢迎。

Kokoreç (土耳其希腊烤羊肠)

在酒席过后的夜晚，或忙碌的一天结束后，Kokoreç是最好的选择。这是一种大量运用调味料，将由内脏包裹着的羔羊肉剁碎制成的菜肴，通常夹在面包内食用。将所有的肉用铁签架在火焰上不停旋转，保证其均匀的熟透。添加的百里香、小茴香、辣椒粉等诸多香料增加了它的独特味道。Kokoreç是街头食品与夜宵中的无冕之王，绝对值得您品尝。 

Tandır (泥炉烤肉)

先用油与盐对羔羊肉进行腌制，然后用木炭火煮半小时直到肉质变软方能食用，是肉类菜肴爱好者的最爱。通常搭配的最佳伴侣是米饭与土耳其酸奶。它或许是这个名单中最简单也最不注重调味的菜，但是依旧没人能否认它的美味。 

Alinazik Kebab（阿里那兹克烤肉）

加济安泰普的特色佳肴，将烤肉与茄子完美调和在一起便是Alinazik。将腌制的羊肉和酸奶一切加到进行了熏制并配有香料的茄子上，当然也不能忘记将融化的黄油倒在上面。相对于其它烤肉，这是一道相对清淡的菜品，但是并不影响它的美味。虽然加济安泰普最有名的莫过于碎肉薄饼、果仁蜜饼和生肉丸等菜肴，但是哪怕您之前从未听说过Alinazik Kebab，也请千万不要错过它！

Tantuni

Tantuni起源于梅尔幸，因为其味道与便利性，在大城市作为快餐而广受好评。切丝的牛肉或鸡肉裹进薄饼内油炸，之后配以洋葱、西红柿、胡椒以及香菜。如果您想尝试土耳其的街边小吃，那么作为土耳其最有名的食品之一，它一定是最好的选择。  

Beyti Kebab（贝提烤肉）

贝提烤肉是以它的创作者Beyti Güler的名字命名的。他在访问瑞士时受到了名叫Müller的屠夫的启发，并以此创造出了美味的贝提烤肉。您可能对于贝提烤肉是否属于土耳其传统菜肴这一点提出疑问。世界上的各类美食对彼此都有过深远的影响，就像许多传统的土耳其美食曾受到亚美尼亚、希腊、阿拉伯和巴尔干半岛的文化影响，它也同样算作此类。贝提烤肉存在了数十年并一直深受世界各地美食爱好者们的喜爱。同样是在薄饼中包裹烤肉和番茄酱与酸奶制成。在土耳其许多烤肉店中您都能品尝到。

Tirit

整个安纳托利亚甚至中亚都有各种各样的Tirit。最初它是为了避免出现食物浪费的情况而出现的，其做法也仅仅是将干面包侵泡在内脏汤中。但是随着岁月的流逝，如今它的材料也变的丰富多样，主要用羊肉、酸奶、皮塔饼面包，有时还添加奶酪制成。涂有黄油的肉块，香气扑鼻的肉汤，会完美的满足您的口腹之欲！