فرهنگ قنادی در ترکیه

غذاهای ترکی یکی از خوشمزه ترین و متنوع ترین غذاهای جهان است و مردم ترکیه به دوستداران آشپزی شهرت دارند. تنوع و طعم کامل ، غذاهای ترکی را در سراسر جهان از تاریخ غنی آن مشهور می کنند، و امروزه هر منطقه در این کشور از غذاهای خود قدردانی می کند.

یکی از غذاهای پرمصرف در ترکیه شیرینی است. چه غذاهای لذیذ و چه شیرینی ها باشد ، غذاهای بر پایه خمیر در هر نقطه از کشور لذت بخش هستند. بیایید نگاهی به برخی از شیرینی های نمادین ترکیه ای بیندازیم.

پواچا

پواچا یک شیرینی سنتی خوشمزه در ترکیه است. پواچا انواع مختلفی از جمله مایع ، پنیر چدار ، سیب زمینی و زیتون را در بر می گیرد. نوع ساده ی آن نیز خوشمزه است. هر دستور پواچا مخصوص خود آشپز آن است. در شیرینی فروشی ها ممکن است بزرگ یا کوچک باشند. اینها اقلام اولیه همه شیرینی فروشی ها و نانوایی ها هستند. مردم صبح زود هنگام رفتن به محل کار به این مراکز متوقف می شوند ، زیرا پواچا و سیمیت بهترین گزینه های صبحانه برای کسانی است که عجله دارند. اگر نتوانند صبحانه را در خانه بخورند ، دانش آموزان می توانند آنها را در غذاخوری های مدرسه بخرند ، بنابراین قبل از شروع کلاس ، سمیت یا پواچا را با یک فنجان چای به عنوان صبحانه سریع میل می کنند.

بورک

بورک یک غذای سنتی است که احتمالاً از شرق اروپا سرچشمه گرفته و همراه عثمانی ها به ترکیه آمده است. یوفکا یک خمیر شیرینی بسیار نازک است که برای تهیه آن استفاده می شود. مواد پر کننده ای مانند گوشت ، پنیر ، اسفناج یا سیب زمینی با این خمیر فیلو مانند روی یک تابه بزرگ تخت چیده می شوند. روی آن با ترکیب ماست و تخم مرغ پوشانده شده است که به ترد شدن خمیر در حین پخت کمک می کند. Borek در اشکال و اندازه های مختلف وجود دارد ، از جمله "sigara boregi" ، یک رول کوچک و سرخ شده با پنیر در داخل آن است. همچنین "su boregi" وجود دارد که فقط یوفکا است که با ماست اضافی پخته می شود تا نرم و مرطوب نگه داشته شود. این وعده غذایی انعطاف پذیر، که در اشکال و اندازه های مختلف وجود دارد ، معمولاً در ترکیه و اروپای شرقی قابل دسترسی است و ممکن است به عنوان یک صبحانه یا میان وعده ارزان و سیر کننده استفاده شود.

باقلوا

باقلوا یک شیرینی شیرین و خامه ای با بافت پوسته و طعم شیرین و غنی است. از شیرینی فیلو برای تهیه این ظرافت شیرینی لایه ای استفاده می شود که با آجیل خرد شده پر شده و با شربت یا عسل شیرین می شود. این غذا یکی از خوشمزه ترین شیرینی های غذاهای عثمانی بود.

کاتمر

کاتمر یکی دیگر از غذاهای لذیذ شهر گازیانتپ ترکیه است. پسته و خامه آبشده در یک خمیر ترد فیلو مخلوط می شوند. مردم محلی گازیانتپ روز خود را با این دسر آغاز می کنند. مغز پسته سطح انرژی را بهبود می بخشد و خستگی صبحگاهی را به حداقل می رساند. بنابراین ، آنها انتخاب می کنند که آنها را برای صبحانه مصرف کنند. در شهر گازیانتپ ، چند مغازه کوچک وجود دارد که فقط کاتمر را برای صبحانه ارائه می دهند.

کنوفه

کنوفه، تخصص منطقه آنتاکیا ، شامل دو لایه کادایف ترد (شیرینی خرد شده) است که بین دو لایه پنیر آب شده قرار داده شده و در شربت قند خیس شده است. این یکی از بهترین شیرینی های موجود در رستوران های ترکیه است که گوشت کبابی و کباب سرو می کند.