ترکی کی پیسٹری کلچر

ترکی کا کھانا دنیا کے انتہائی لذیذ اور متنوع کھانوں میں سے ایک ہے ، اور ترک لوگ پاک پریمی کے لیے مشہور ہیں۔ تنوع اور مکمل ذائقہ ترکی کی کھانوں کو اپنی بھرپور تاریخ سے دنیا بھر میں بناتا ہے ، اور آج ملک کا ہر علاقہ اس کی خصوصیات کی تعریف کرتا ہے۔

ترکی میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی خوراک میں سے ایک پیسٹری ہے۔ چاہے یہ لذیذ پکوان ہو یا مٹھائیاں ، ملک کے ہر حصے میں آٹا پر مبنی کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ آئیے کچھ مشہور ترکی پیسٹریوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

Pogaca

Pogaca ترکی میں روایتی ذائقہ دار پیسٹری ہے۔  Pogaca مختلف قسم کے بھرنے میں آتا ہے ، بشمول فیٹا ، چیڈر پنیر ، آلو اور زیتون۔ بغیر کسی بھرائی کے اسے دریافت کرنا ممکن ہے۔ ہر Pogaca نسخہ اپنے باورچی کے لیے منفرد ہے۔ پیسٹری کی دکانوں میں ، وہ سائز میں بڑے یا چھوٹے ہوسکتے ہیں۔ یہ تمام پیسٹری شاپس اور بیکریوں کی بنیادی اشیاء ہیں۔ لوگ صبح سویرے کام کرنے کے لیے ان اداروں سے رک جاتے ہیں کیونکہ Pogaca اور simit جلدی میں آنے والوں کے لیے ناشتے کے بہترین آپشن ہوتے ہیں۔ اگر وہ گھر میں ناشتہ نہیں کر سکتے تو طلباء انہیں اسکول کینٹین میں خرید سکتے ہیں ، لہذا وہ کلاس سے پہلے فوری ناشتے کے طور پر ایک کپ چائے کے ساتھ simit یا Pogaca رکھتے ہیں۔

Borek

بوریک ایک روایتی کھانا ہے جو غالبا مشرقی یورپ میں شروع ہوا اور عثمانیوں کے ساتھ ترکی آیا۔ یوفکا ایک انتہائی باریک پیسٹری آٹا ہے جو اسے بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ گوشت ، پنیر ، پالک یا آلو جیسی بھرائی اس فیلو نما آٹے کے ساتھ ایک بڑے فلیٹ پین پر رکھی جاتی ہے۔ یہ دہی اور انڈے کے امتزاج سے ڈھکا ہوا ہے ، جو بیکنگ کے دوران کرسٹ کو کرکرا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ بوریک مختلف شکلوں اور سائزوں میں آتا ہے ، بشمول "سگارا بورگی ،" ایک چھوٹا ، گہری تلی ہوئی رول جس میں پنیر ہے۔ "سو بورگی" بھی ہے ، جو صرف یوفکا کو اضافی دہی کے ساتھ پکایا جاتا ہے تاکہ اسے نرم اور نم رکھا جائے۔ یہ لچکدار کھانا ، جو مختلف شکلوں اور سائزوں میں آتا ہے ، ترکی اور مشرقی یورپ میں عام طور پر قابل رسائی ہے اور اسے سستے اور بھرنے والے ناشتے یا ناشتے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

Baklava

بکلاوا ایک میٹھی ، کریمی پیسٹری ڈش ہے جس میں ایک پتلی ساخت اور ایک میٹھا ، بھرپور ذائقہ ہے۔ فیلو پیسٹری اس پرتدار پیسٹری کو مزیدار بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے ، کٹی ہوئی گری دار میوے سے بھرا ہوا اور شربت یا شہد سے میٹھا کیا جاتا ہے۔ یہ عثمانی کھانوں کی سب سے پیاری میٹھی پیسٹریوں میں سے ایک تھی۔

Katmer

کٹمر ترکی کے شہر Gaziantep کی ایک مزیدار لذیذ چیز ہے۔ پستہ اور جمے ہوئے کریم کو کرنچی فیلو ڈو ٹریٹ میں ملایا جاتا ہے۔ Gaziantep کے مقامی لوگ اس میٹھے سے اپنے دن کا آغاز کرتے ہیں۔ پستہ گری دار میوے توانائی کی سطح کو بہتر بناتے ہیں اور صبح کی تھکاوٹ کو کم کرتے ہیں۔ لہذا ، وہ انہیں ناشتے میں استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ Gaziantep شہر میں ، چند چھوٹی دکانیں ہیں جو ناشتہ کے لیے صرف کٹمر پیش کرتی ہیں۔

Kunefe

کونافا، جو انٹاکیا کے علاقے کی ایک خاصیت ہے ، پکا ہوا پنیر کی دو تہوں کے درمیان سینڈوچ اور چینی کے شربت میں بھگو کرسکی کیڈیف (کٹے ہوئے پیسٹری) کی دو تہوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ ترکی کے ریستورانوں میں سب سے بڑی پیسٹری مٹھائیوں میں سے ایک ہے جو گرلڈ گوشت اور کباب پیش کرتی ہے۔