Блог

Кондитерская культура в Турции.

Кондитерская культура в Турции.

Кондитерская культура в Турции.

Кондитерская культура в Турции.

Турецкая кухня - одна из самых вкусных и разнообразных кухонь мира, и турки известны своими любителями кулинарии. Разнообразие и полный вкус делают турецкую кухню во всем мире благодаря ее богатой истории, и каждый регион страны сегодня хвалит свои фирменные блюда.

Один из самых потребляемых продуктов питания в Турции - это выпечка. Будь то пикантные деликатесы или сладости, блюдами на основе теста наслаждаются во всех уголках страны. Давайте взглянем на культовую турецкую выпечку.

Погача.

Погача - это традиционное в Турции острое тесто. Погача выпускается с различными начинками, включая фету, сыр чеддер, картофель и оливки. Возможно и без начинки. Каждый рецепт погачи уникален для своего повара. В кондитерских они могут быть большими или крошечными. Это основной товар всех кондитерских и пекарен. Люди заходят в эти заведения рано утром по дороге на работу, так как погача и симит - лучшие варианты завтрака для тех, кто спешит. Студенты могут купить их в школьных столовых, если они не могут позавтракать дома, поэтому перед уроком они едят симит или погача с чашкой чая в качестве быстрого завтрака.

Борек.

Борек - это традиционная еда, которая, вероятно, возникла в Восточной Европе и пришла в Турцию с османами. Юфка - это очень тонкое тесто из теста, которое используется для его приготовления. Такие начинки, как мясо, сыр, шпинат или картофель, укладываются на большую плоскую сковороду с этим филообразным тестом. Он покрыт смесью йогурта и яиц, что помогает хрустящей корочке во время выпечки. Борек бывает разных форм и размеров, в том числе «сигара бореги», крошечный жареный рулет с сыром внутри. Также есть «су бореги», то есть просто юфка, запеченная с добавлением йогурта, чтобы она оставалась мягкой и влажной. Это универсальное блюдо, которое бывает разных форм и размеров, широко доступно в Турции и Восточной Европе и может использоваться в качестве недорогого и сытного завтрака или закуски.

Пахлава.

Пахлава - это сладкое кремообразное кондитерское изделие с слоистой текстурой и сладким насыщенным вкусом. Для приготовления этого лакомства из слоеного теста используется тесто фило, начиненное измельченными орехами и подслащенное сиропом или медом. Это была одна из самых любимых сладкой выпечки османской кухни.

Катмер.

Катмер - еще один восхитительный деликатес из турецкого города Газиантеп. Фисташки и взбитые сливки смешиваются в хрустящем лакомстве из филло-теста. С этого десерта жители Газиантепа начинают свой день. Фисташковые орехи повышают уровень энергии и минимизируют утреннюю усталость. Поэтому они предпочитают употреблять их на завтрак. В городе Газиантеп есть несколько крошечных магазинов, в которых Катмер предлагают исключительно на завтрак.

Кунефе.

Кунефе, фирменное блюдо области Антакья, состоит из двух слоев хрустящего кадаифа (тертого теста), зажатого между двумя слоями плавленого сыра и пропитанного сахарным сиропом. Это одна из лучших кондитерских конфет, доступных в турецких ресторанах, где подают мясо на гриле и шашлык.