Gebäckkultur der Türkei

Die türkische Küche ist eine der köstlichsten und vielfältigsten Küchen der Welt, und die Türken sind als kulinarische Liebhaber bekannt. Vielfalt und der volle Geschmack machen die türkische Küche weltweit aus ihrer reichen Geschichte aus, und jede Region des Landes lobt heute ihre Spezialitäten.

Eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel in der Türkei ist Gebäck. Ob herzhafte Delikatessen oder Süßes, Teigwaren werden in allen Teilen des Landes genossen. Werfen wir einen Blick auf einige ikonische türkische Backwaren.

Pogaca

Pogaca ist ein traditionelles herzhaftes Gebäck in der Türkei. Pogaca gibt es in verschiedenen Füllungen, darunter Feta, Cheddar-Käse, Kartoffeln und Oliven. Es ist auch möglich, es ohne Füllung zu entdecken. Jedes Pogaca-Rezept ist einzigartig für seinen Koch. In Konditoreien können sie groß oder winzig sein. Dies sind die Hauptartikel aller Konditoreien und Bäckereien. Die Leute kommen frühmorgens auf dem Weg zur Arbeit vorbei, denn Pogaca und Simit sind die besten Frühstücksoptionen für Eilige. Die Schüler können sie in der Schulkantine kaufen, wenn sie nicht zu Hause frühstücken können, also essen sie vor dem Unterricht Simit oder Pogaca mit einer Tasse Tee als schnelles Frühstück.

Borek

Borek ist ein traditionelles Essen, das wahrscheinlich aus Osteuropa stammt und mit den Osmanen in die Türkei gelangte. Yufka ist ein extrem dünner Teig, der zu seiner Herstellung verwendet wird. Bei diesem filoartigen Teig werden Füllungen wie Fleisch, Käse, Spinat oder Kartoffel auf eine große flache Pfanne gestapelt. Es ist mit einer Joghurt-Ei-Kombination bedeckt, die die Kruste beim Backen knusprig macht. Borek gibt es in verschiedenen Formen und Größen, darunter „Sigara Boregi“, ein winziges, frittiertes Brötchen mit Käse darin. Es gibt auch ,,Su Boregi", das nur Yufka mit zusätzlichem Joghurt gebacken wird, um es weich und feucht zu halten. Diese flexible Mahlzeit, die in verschiedenen Formen und Größen erhältlich ist, ist in der Türkei und in Osteuropa allgemein erhältlich und kann als preiswertes und sättigendes Frühstück oder Snack verwendet werden.

Baklava

Baklava ist ein süßes, cremiges Gebäckgericht mit einer flockigen Textur und einem süßen, reichen Geschmack. Für diese geschichtete Gebäckspezialität wird Filoteig verwendet, der mit gehackten Nüssen gefüllt und mit Sirup oder Honig gesüßt wird. Es war eines der beliebtesten süßen Gebäcke der osmanischen Küche.

Katmer

Katmer ist eine weitere köstliche Delikatesse aus der türkischen Stadt Gaziantep. Pistazien und Clotted Cream werden zu einem knusprigen Phyllo-Teig-Leckerbissen vermischt. Die Einheimischen von Gaziantep beginnen ihren Tag mit diesem Dessert. Pistazien verbessern das Energieniveau und minimieren die Morgenmüdigkeit. Daher entscheiden sie sich, sie zum Frühstück zu konsumieren. In der Stadt Gaziantep gibt es ein paar winzige Geschäfte, die Katmer ausschließlich zum Frühstück anbieten.

Kunefe

Kunefe, eine Spezialität der Region Antakya, besteht aus zwei Schichten knusprigem Kadayif (geschreddertes Gebäck), die zwischen zwei Schichten geschmolzenen Käses eingelegt und in Zuckersirup getränkt sind. Es ist eines der größten Gebäcksüßigkeiten, die in türkischen Restaurants erhältlich sind, die gegrilltes Fleisch und Kebab servieren.