جفت شگفت انگیز : آیران و باقلوا

وقتی فهمیدید که بسیاری از جنبه های مختلف غذایی در ما وجود دارد ، می خواهیم تمام طعم های متضاد را امتحان کنید. در مورد ترکیه ، یکی از این طعم های مطبوع ، دو طعم آیران و باقلوا است. بیایید ببینیم که چگونه آنها در واقع احساس طعم خوبی را به شما میدهد .

آیران و باقلوا چیست؟

در ابتدا باید توضیح دهیم که این دوتا معروف به لحاظ ماهوی از چه چیزی تشکیل می شود. بدون اینکه بیشتر از جزئیات توضیح دهیم. آیران یک نوشیدنی رایج است که اساساً از ماست ساده ، نمک و آب تهیه می شود. این ماده معمولاً به همراه وعده های غذایی و شام هایی مانند کباب یا ماکارونی مصرف می شود.

در حالی که تقریباً در هر وعده غذایی در ترکیه بخشی منظم است ، آیران نیز دارای سابقه طولانی است. شناخته شده است که توسط Gokturks در حدود ۵۵۲-۷۴۵ کشف شد بعد از آن قرار دادن آب در ماست برای کاهش اسید ، کشف شده است. آیران معمولاً دو نوع است. اولین مورد از نوع دوغ چربی است که بعد از اینکه مرتباً تکان میدهید ، کف آن بسیار زیاد میشود. یکی دیگر از آنها با نام "Susurluk" شناخته می شود که مکانی در شهر بالیکاسیر است که در آن از نظر فنی با ماشین آلات مدرن آیران ساخته می شود.

اگرچه باقلوا نیازی به مقدمه ندارد ، اما باید به تلاشی که برای تهیه آن انجام شده است اشاره کرد. انواع مختلفی از باقلوا در ترکیه وجود دارد که ممکن است بعضی از آنها گیج کننده باشد ، با این وجود همه آنها برای تهیه خمیر باقلوا به مهارت خاصی نیاز دارند. خمیر باید در اتاقی با دمای پایین ساخته شود تا قوام دلخواه هر لایه را داشته باشد. شربتي كه در باقلواي پخته شده ريخته مي شود بايد بسيار داغ باشد تا به هر لايه سيني راه پيدا كند.

چرا آیران و باقلوا با هم مصرف می شوند؟

برخی ممکن است فکر کنند این یک شوخی است که مردم اینها را با هم انجام می خورند ، اما می توان گفت درست است که آنها با هم خیلی خوشمزه می شوند و متخصصان تغذیه نیز آن را توصیه می کنند.

از آنجا که باقلوا ممکن است حاوی مقدار زیادی قند باشد به ویژه در جشن های تعطیلات ، می تواند باعث افزایش قند خون شود . به همین دلیل است که آیران (دوغ)در حین یا بعد از بخشی از باقلوا که به مهمانان ارائه می شود ، سرو می شود. آیران با ایجاد تعادل در جذب قند در خون ، به کاهش قند خون بالا ناشی از باقلوا کمک می کند. این سنت سالم توسط افراد در هر سنی در سراسر کشور بسیار پذیرفته شده است. اگر نمی خواهید همزمان نمک و شیرین را مخلوط کنید ، می توانید نوشیدن آیران را بعد از باقلوا ترجیح دهید. توصیه می کنیم بدون هیچ گونه تردیدی آن را امتحان کنید!