مدونة

ثنائي غير محتمل: عيران والبقلاوة

ثنائي غير محتمل: عيران والبقلاوة

ثنائي غير محتمل: عيران والبقلاوة

ثنائي غير محتمل: عيران والبقلاوة

بمجرد أن تدرك أن هناك العديد من الجوانب المختلفة للطعام الذي نتناوله ، سترغب في تجربة جميع النكهات المتباينة بالتأكيد. في حالة تركيا ، أحد هذه النكهات المتنافرة هو ثنائي عيران والبقلاوة. دعونا نرى كيف تترك طعمًا رائعًا في فمك.

ما هو العيران والبقلاوة؟

يجب أن نشرح أولاً ما يحمله هذا الثنائي الشهير من حيث الجوهر دون الخوض في مزيد من التفاصيل. عيران هو مشروب شائع مصنوع أساسًا من اللبن العادي والملح والماء. عادة ما يتم تناوله مع الوجبات والعشاء مثل الكباب أو مجرد جزء من المعكرونة.

في حين أنه جزء منتظم من كل وجبة تقريبًا في تركيا ، إلا أن عيران لها تاريخ طويل أيضًا. من المعروف أن جوكتركس اخترعها حوالي 552-745 بعد وضع الماء بالمصادفة في اللبن لتقليل الحموضة. عادة ما يكون هناك نوعان من عيران. النوع الأول هو نوع مخض من اللبن الرائب وهو رغوي للغاية بعد رجّه مرارًا وتكرارًا في الزبد الخشبي. وهناك مكان آخر يُعرف باسم "سوسورلوك" ، وهو مكان في مدينة باليكسير حيث تُصنع عيران بشكل أكثر تقنيًا وبواسطة آلات حديثة.

على الرغم من أن البقلاوة لا تحتاج إلى مقدمة ، إلا أنه من الجدير بالذكر الجهد المبذول في صنعها. هناك العديد من أنواع البقلاوة في تركيا التي قد يجدها البعض مربكة ، لكنها تتطلب مهارات خاصة لصنع عجينة البقلاوة. يجب عمل العجينة في غرفة ذات درجات حرارة منخفضة للحصول على القوام المطلوب لكل طبقة. يجب أن يكون القطر الذي يُسكب في البقلاوة المخبوزة ساخنًا جدًا حتى يشق طريقه إلى كل طبقة في الصينية.

لماذا تستهلك العيران والبقلاوة معا؟

قد يعتقد البعض أن هذه مزحة يفعلها الناس حول تناول هذه الأشياء معًا ، لكن يمكننا القول أنه من الصحيح أنهم يسيرون جيدًا معًا ، كما يوصي خبراء التغذية بذلك.

بما أن البقلاوة قد تحتوي على نسبة عالية من السكر ، فإنها يمكن أن تسبب زيادة في نسبة السكر في الدم ، خاصة خلال احتفالات الأعياد هذا هو السبب في تقديم عيران أثناء أو بعد جزء من البقلاوة المقدم للضيوف. يساعد عيران على تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم التي تسببها البقلاوة من خلال موازنة امتصاص السكر في الدم. يتم تبني هذا التقليد الصحي بشكل كبير من قبل الناس من جميع الأعمار في جميع أنحاء البلاد. إذا كنت لا ترغب في خلط المالح والحلو في نفس الوقت ، يمكنك أن تفضل شرب عيران بعد البقلاوة. نوصيك بتجربته دون أي تردد!