چرا چای برای مردم ترکیه بسیار مهم است؟

از ابتدای روز تا آخرین ساعات قبل از خواب ، مصرف چای در طول روز در زندگی مردم ترکیه معمول است. در صورت نداشتن چای نمی توان به هیچ میز صبحانه ای فکر کرد زیرا هر خانوار ارتباط محکمی با آن دارد. نه تنها در صبحانه ها ، بلکه در حین کار ، گپ زدن ، لذت بردن از منظره ها، استراحت و موارد دیگر ، مردم ترکیه همیشه لیوان های کوچک کمر باریک خود را می نوشند و چای سیاه مرغوب منطقه ی کارادنیز را می نوشند. چای در فرهنگ و زبان ترکی نیز جایگاه اساسی دارد. هر خیابان و میادین مملو از کافه هایی است که صرفاً در ارائه ی بهترین چای تمرکز دارند. هر خانوار "دملیک" یا "چایدانلیک" سنتی خود را دارد که در اصل یک کتری است که در آن چای درست می شود. ترک ها روش خاصی برای تهیه چای دارند. نوع معمول چای که روزانه توسط مردم ترکیه مصرف می شود چای سیاه است که در درجه اول در شهرهایی مانند ریزه ، ترابزون ، اردو و گیرسون پرورش می یابد.

شهرهای منطقه دریای سیاه و یل کارادنیز به تنهایی تولید کننده چای سیاه در سراسر جهان هستند که بیشترین میزان تولید را در اختیار دارند. از آنجا که چای یکی از بزرگترین صادرات ترکیه است ، ترکیه بیشترین سرانه مصرف چای را در کل جهان دارد ، حتی بیشتر از انگلستان. با رفاه و ثروت بالا ، تولید و استفاده از چای سیاه در ترکیه هر ساله تعداد باورنکردنی را نشان می دهد.

تهیه چای ترکی

نحوه تهیه چای ترکی جنبه خاصی دارد. ویژگی و رایحه اصلی چای ترکی اساساً از طرز تهیه آن ناشی می شود. یک فرآیند دم آوری منحصر به فرد با استفاده از دو کتری روی هم چیده شده به نام çaydanlık وجود دارد. ابتدا آب را در قسمت تحتانی چایدانلیک به جوش آورده و سپس چندین قاشق چای سیاه به کتری کوچک اضافه می کنند. بخشی از آب جوشانده به چایدانلیک کوچکی که دم کرده و مدتی دم می شود ، اضافه می شود. این چای با طعم قوی و با قوام انتخاب نوشیدنی ، در لیوان های سنتی چای سرو می شود. آب جوشانده و چای دم کرده داخل قسمت دملیک کتری با ریختن آن در لیوان ترکیب می شوند. برخی چای خود را تیره تر می پسندند ، آنها بیشتر از قسمت دملیک می ریزند ، اما برخی دیگر آب جوشیده را بیشتر از آن که سبک آن باشد دوست دارند.

چای ترکی و تاریخچه آن

در حالی که چای بیش از ۵۰۰۰ سال سابقه دارد ، پیوند قوی آن با ترکیه پیوندی جوانانه است. امروزه بیشترین نوشیدنی گرم ترکیه ، چای شروع به محبوبیت یافتن در فرهنگ ترکیه از قرن نوزدهم می کند. در ابتدا بعد از افزایش قیمت پس از جنگ جهانی اول ، قهوه ترک به عنوان جایگزینی برای نوشیدنی ها در نظر گرفته شد ، چای به سرعت جایگزین قهوه ترک شد. از آنجا که مردم ترکیه قادر به تولید و صادرات چای در داخل کشور بودند ، چای بسیار پایدار بود. پس از استقرار جمهوری ترکیه ، مردم ترکیه شروع به استفاده معمول از چای کردند. از آن زمان به بعد ، چای محبوب ترین نوشیدنی مردم ترک است.

مردم ترکیه و نوشیدن چای

نوشیدن چای جنبه های مختلفی دارد. گذشته از صبحانه ، وعده های غذایی و بعد از شام ، هر زمان که شخصی برای حل مشکل با آن روبرو شود ، دوستان و خانواده آنها زیر یک سقف گرد هم می آیند و در هنگام نوشیدن چای سیاه درمورد مشکلاتشان بحث می کنند. هر بازدید کننده با یک لیوان چای پذیرایی می شود ، و هر صحبت با لیوان های بیشتری از آن ادامه می یابد. خلاصه ی آن ، هر لحظه مردم ترکیه پر از چای است. چه از منظره زیبایی از بسفر لذت ببرید و چه منتظر کسی باشید ، چای همیشه با شما خواهد بود.