بلاگ

ترک عوام کے لئے چائے اتنی اہم کیوں ہے؟

ترک عوام کے لئے چائے اتنی اہم کیوں ہے؟

ترک عوام کے لئے چائے اتنی اہم کیوں ہے؟

ترک عوام کے لئے چائے اتنی اہم کیوں ہے؟

دن کے آغاز سے لے کر آخری گھنٹوں تک نیند سے پہلے تک ، ترک لوگوں کے لئے یہ عام ہے کہ وہ اپنی زندگی میں دن بھر چائے پیتے ہیں۔ چائے نہ پینے کے لئے کسی بھی ناشتے کی میز کے بارے میں سوچنا ممکن نہیں ہے ، کیونکہ ہر گھر کا اس کے ساتھ مستحکم تعلق ہے۔ نہ صرف ناشتے میں ، بلکہ کام کرتے ، باتیں کرنا ، نظارہ سے لطف اٹھانا ، آرام کرنا اور بہت کچھ ، ترک عوام ہمیشہ اپنے چھوٹے ٹیولپ سائز کے شیشے رکھتے ہیں ، جو بحیرہ اسود کے خطے میں اعلی معیار کی سیاہ چائے پیتے ہیں۔ ترکی کی ثقافت اور زبان میں بھی چائے کا لازمی مقام ہے۔ ہر گلی اور چوک کیفے سے بھرا ہوا ہے جو مکمل طور پر بہترین چائے پیش کرنے پر مرکوز ہے۔ ہر گھر کی اپنی روایتی " demlik " یا " çaydanlık " ہوتی ہے ، جو بنیادی طور پر ایک کیتلی ہے جہاں چائے بنائی جاتی ہے۔ ترکوں کے پاس چائے کی تیاری کا ایک خاص طریقہ ہے۔ ترکی کے لوگوں کے ذریعہ روزانہ کی جانے والی عام طرح کی چائے سیاہ چائے ہے ، جو بنیادی طور پر شہروں جیسے کہ ریزه ، ترابزون ، اورڈو اور گییرسن میں اگائی جاتی ہے۔

بحیرہ اسود کے خطے کے شہر پوری دنیا میں سیاہ چائے تیار کرنے والے ممالک ہیں ، جن کی پیداوار میں سب سے زیادہ حصہ ہے۔ چونکہ چائے ترکی کی سب سے بڑی برآمدات میں سے ایک ہے ، ترکی کی پوری دنیا میں فی کس چائے کی کھپت سب سے زیادہ ہے ، یہاں تک کہ برطانیہ سے بھی زیادہ ہے۔ اعلی خوشحالی اور دولت کے ساتھ ، ترکی میں سیاہ چائے کی پیداوار اور استعمال ہر سال ناقابل یقین تعداد ظاہر کرتا ہے۔

ترکی چائے کی تیاری

ترکی چائے تیار کرنے کا طریقہ کا ایک خاص پہلو ہے۔ ترکی کی چائے کی بنیادی خصوصیت اور خوشبو اس کی تیاری کے راستے سے ہی آتی ہے۔ ایک انوکھا عمل ہے جس میں دو اسٹیکڈ اوور کیٹلز کا استعمال کیا جاتا ہے جسے کہتے ہیں۔ سب سے پہلے ، çaydanlık  کے بڑے نچلے حصے میں پانی کو ابالنے کے لئے لایا جاتا ہے ، پھر کالی چائے کے کئی چمچ چھوٹی کیتلی میں ڈال دیئے جاتے ہیں۔ ابلے ہوئے پانی کا ایک حصہ چھوٹا çaydanlık میں ڈال دیا جاتا ہے اور تھوڑی دیر کے لئے پک جاتا ہے۔ اس ذائقہ دار چائے کو پھر روایتی ترکی چائے کے گلاسوں میں پیش کیا جاتا ہے ، جس میں پینے والے کی پسند کی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔ کیتلی کے ڈیملیک حصے کے اندر ابلا ہوا پانی اور پیلی ہوئی چائے کو گلاس میں ڈالتے ہوئے جوڑ دیا جاتا ہے۔ کچھ اپنی چائے کو گہرا پسند کرتے ہیں ، انہوں نے ڈیملیک حصے سے زیادہ چائے ڈال دی ، لیکن کچھ کو ہلکا پسند آنے کی وجہ سے زیادہ ابلا ہوا پانی ڈال دیا جاتا ہے۔

ترکی چائے اور اس کی تاریخ

اگرچہ چائے کی تاریخ 5000 سال سے زیادہ ہے ، لیکن ترکی کے ساتھ اس کا مضبوط رشتہ نسبتا کم عمر ہے۔ آج ترکی میں سب سے زیادہ گرم گرم مشروب استعمال ہوتا ہے ، چائے نے 19 ویں صدی سے ترک ثقافت میں اپنی مقبولیت حاصل کرنا شروع کردی۔ پہلی جنگ عظیم کے بعد اس کی بڑھتی ہوئی قیمت کے بعد ابتدا میں ترک کافی کے متبادل کے طور پر سمجھا جاتا تھا ، چائے نے جلد ہی ترک کافی کی جگہ لی۔ چونکہ ترکی کے لوگ مقامی طور پر خود ہی چائے تیار اور برآمد کرسکتے تھے ، لہذا چائے بہت پائیدار تھی۔ جمہوریہ ترک کے قیام کے بعد ، ترک عوام نے عام طور پر چائے کا استعمال شروع کیا۔ تب سے ، چائے ترک لوک کا مقبول مشروب بن جاتا ہے۔

ترک لوگ اور چائے پینا

چائے پینے کے مختلف پہلو ہیں۔ ناشتے ، کھانے اور رات کے کھانے کے علاوہ ، جب بھی کسی شخص کو کوئی معاملہ کرنے میں دشواری پیش آتی ہے تو ، ان کے دوست اور کنبے ایک ہی چھت کے نیچے متحد ہوجاتے ہیں ، سیاہ چائے پیتے ہوئے اپنے مسائل پر گفتگو کرتے ہیں۔ ہر آنے والے کا استقبال ایک گلاس چائے کے ساتھ کیا جاتا ہے ، اور ہر چیٹ اس کے بہت زیادہ شیشے کے ساتھ کھڑا ہوتا ہے۔ لمبی کہانی مختصر ، ترک لوگوں کا ہر لمحہ چائے سے بھر جاتا ہے۔ چاہے آپ باسپورس پر خوبصورت نظارے سے لطف اٹھائیں یا کسی کا انتظار کریں ، چائے ہمیشہ آپ کی صحبت رہے گی۔