کوفته های معروف ترکیه- مانتی 

مانتی ، پیراشکی با گوشت و پیاز چاشنی ، یکی از غذاهای مورد علاقه ی همه در ترکیه است. اعضای خانواده در آناتولی ، به ویژه ، برای تهیه خمیر و پر کردن مربع های کوچک خمیر با پر کردن با هم جمع می شوند. این کار با عشق انجام میشود ، بنابراین جالب است که برای این کار دور هم جمع شوید و ارزش درست کردن را دارد. ترکیب کوفته های ذوب شده ، سس ماست سیر و روغن زیتون آغشته به ادویه خوشمزه است. سماق ، دانه های فلفل قرمز و نعناع خشک آغشته به روغن زیتون لایه دیگری از طعم را ارائه می دهند و سس ماست سیر را برای مانتی کاملاً تکمیل می کنند.

مانتی به عنوان میراث فرهنگی

مانتی از کلمه مانتو به معنی پیراشکی گرفته شده است. این یک سنت آشپزی مشترک است که قبایل کوچ نشین ترک از آسیای میانه در قرن سیزدهم از آسیای مرکزی به آناتولی ، ترکیه امروزی آوردند. به گفته هالی چیس ، "سواران ترک و مغول در حال حرکت به منظور حمل مانتی یخ زده یا خشک شده بودند ، که می تواند به سرعت در یک اردوگاه جوشانده شود." چه مفهوم فوق العاده ای بیشتر غذاهای ترکی و غذاهای اسلامی ارمنی ، قفقازی ، آسیای میانه ، افغانستان و چین شامل این پیراشکی های خوشمزه است.

انواع مانتی

این کوفته های خوشمزه ، معروف به مانتی ، اکنون تقریباً در همه سوپرمارکت های ترکیه و فروشگاه های ترکیه و فروشگاه های خاورمیانه در خارج از کشور یافت می شود ، اما هیچ چیز مانند مانتی خانگی نیست. توصیه می شود یک دسته تهیه کنید ، پیراشکی ها را جوشانده (که به مانتی طعم می دهد) و قسمتی از آن را برای یک طعم خوشمزه بعداً منجمد کنید. داخل آن به طور سنتی از گوشت گاو ، پیاز و ادویه جات ترشی جات تشکیل شده است. با این حال ، در شرق آناتولی ، نخود له شده با زیره و فلفل قرمز نیز برای پر کردن استفاده می شود و این یک گزینه گیاهی خوشمزه است.