Berühmte türkische Knödel - Manti

Manti, Teigtaschen mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln, ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Türkei. Familienmitglieder versammeln sich vor allem in Anatolien, um den Teig zuzubereiten und die winzigen Teigquadrate mit der Füllung gemeinsam zu füllen; Es ist eine Liebesarbeit, also ist es schön, sich dafür zu treffen, und die Arbeit lohnt sich. Die Kombination aus zartschmelzenden Knödeln, Knoblauch-Joghurt-Sauce und gewürztem Olivenöl ist köstlich. Sumach, rote Paprikaflocken und getrocknete Minze in Olivenöl sorgen für eine weitere Geschmacksschicht und ergänzen perfekt die Knoblauch-Joghurt-Sauce für Manti.

Manti als Kulturerbe

Manti kommt vom Wort Mantu, was Knödel bedeutet. Es ist eine gemeinsame kulinarische Tradition, die nomadische türkische Stämme im 13. Jahrhundert aus Zentralasien nach Anatolien, der heutigen Türkei, brachten. "Die türkische und mongolische Kavallerie auf dem Weg sollte gefrorene oder getrocknete Manti transportieren, die schnell über einem Lager gekocht werden konnten", so Holly Chase; was für ein fantastisches Konzept. Die meisten türkischen Küchen und die armenische, kaukasische, zentralasiatische, afghanische und chinesisch-islamische Küche enthalten diese köstlichen Knödel.

Arten von Manti

Diese ausgezeichneten Knödel, bekannt als Manti, sind heute in fast jedem Supermarkt in der Türkei und in türkischen Fachgeschäften und Läden aus dem Nahen Osten in Übersee zu finden, aber nichts geht über hausgemachte Manti. Es wird empfohlen, eine doppelte Portion zuzubereiten, die Knödel zu kochen (was der Manti einen gesunden Biss verleiht) und einen Teil davon einzufrieren, um später eine köstliche Überraschung zu erhalten. Das Innere besteht traditionell aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen. In Ostanatolien werden jedoch auch pürierte Kichererbsen mit Kreuzkümmel und roten Paprikaflocken zum Füllen verwendet, was eine köstliche vegetarische Option darstellt.