بهترین پنیرهایی که باید در ترکیه امتحان کنید

پنیر عضوی اصلی در غذاهای ترکی است. هرکس در ترکیه، صبح خود را معمولاً با تنوعی از 1 تا 3 نوع پنیر در میز صبحانه شروع می کند. ناهار معمولاً یک وعده غذایی با پنیر به عنوان یک عنصر اصلی است، مانند ساندویچ پنیر کبابی یا انواع غذاها با پنیر کاشار. شام نیز ​​معمولاً انواع غذاها با پنیر مخلوط یا رنده شده روی آن است. در این مقاله بهترین پنیرهایی را که باید در ترکیه امتحان کنید را فهرست کرده ایم.

پنیر «ایزین بیاز»

در حالی که «پنیر فتا» طعم بسیار معمولی در رژیم های غذایی غربی دارد، پنیرهای سفید در ترکیه طعم های مختلفی دارند. این پنیر ها می توانند از شیر گاو، گوسفند یا بز تهیه شوند و می توانند سفت یا نرم و همچنین تهیه شده از شیر کامل یا نیمه چرب باشند. این یک غذای ضروری برای یک صبحانه کلاسیک ترکی است، اما همچنین بخش مهمی از وعده های غذایی دیگر را نیز شامل می شود، پنیر همچنین در ماه های تابستان به عنوان مزه با هندوانه یا خربزه سرو می شود.

پنیر «میهالیچ»

این یک پنیر قدیمی است که قدمت آن به امپراتوری عثمانی بر می گردد. برخلاف پنیر سفید، تولید آن تنها به چند منطقه از ترکیه محدود می شود که «بالکسیر و بورسا» از مهمترین این مناطق هستند. پنیر میهالیچ که به پنیر «کله» نیز معروف است، شبیه پنیر پارمزان است که اغلب از شیر گوسفند پاستوریزه نشده تهیه می‌شود و قبل از سفت شدن و خشک شدن در آب نمک نگهداری می‌شود.

پنیر «لور»

لور یک پنیر ترد و نسبتاً بدون نمک است که در پخت شیرینی ها بسیار استفاده می شود، این پنیر همچنین برای صبحانه یا به عنوان مزه شام ​​ترکیب شده با ادویه های مناسب، بسیار عالی است.

پنیر «تولوم»

پنیرهای تولوم به وفور در دسترس هستند و جزو خامه ای ترین پنیرهای ترکیه هستند. تولوم به دلیل رطوبت بالایی که دارد،  تقریباً در هر وعده غذایی قابل استفاده بوده و به طرز شگفت انگیزی ذوب می شود، برای مخلوط کردن با هر غذای اصلی ایده آل است. همچنین ماندگاری طولانی دارد.

پنیر «وان اوتلو»

پنیر وان اوتلو با طعم، عطر و کیفیت تولیدی منحصر به فرد خود یک پنیر بی نظیر است. در ماه های بهار به دلیل افزایش تولید شیر گوسفند و رشد گیاهان مختلف تهیه می شود. این پنیر را می توان با 25 گیاه مختلف طعم دار کرد.