富有弹性的土耳其冰激凌 Maraş Dondurma

这种口味是源自位于地中海地区的卡赫拉曼马拉什省的美味，一款富有弹性的土耳其特色冰淇淋。马拉什的冰淇淋以其简单的形式和独特的配方与传统的食用方式相结合，是一种必须尝试的味道。这种由特殊羊奶与特殊兰花和树脂融合而成的味道，曾经是奥斯曼人的秘密配方。这个配方被马拉什人民视为神圣，并在全国范围内销售，因为这种冰淇淋必须在卡赫拉曼马拉什制作。随着时间的推移，马拉什冰淇淋的广泛受欢迎受到了全球的关注，现在在全球许多地方都可以看到它。通常由街头和店面的小贩出售，马拉什冰淇淋是由穿着传统服装的小贩在贩卖。当小贩通过他们长长的滑溜溜的棍子准备冰淇淋混合物时，他们有一些特殊的数字，在为顾客提供冰淇淋之前，他们会以各种方式敲打顾客的手。

玛拉什冰淇淋的生产

关于如何制作马拉什冰激凌，各地区有不同的配方。然而，制作这种冰淇淋的最著名和最传统的方法，其历史可以追溯到土耳其安纳托利亚的Beyliks。原始的马拉什冰淇淋是用生活在阿赫勒山裙下的山羊奶制成的。在这种牛奶经过必要的程序后，将其加热到90度，以清除其里面的细菌。在提炼之后，冰淇淋与特殊的面粉相结合，这些面粉由名为salep的兰花根制成。然后，马拉什冰淇淋在零下6摄氏度的环境中静置6-8小时。它的食用方法因地而异，有时它被切成薄片，或者在你把冰淇淋放在甜筒上之前，小贩会有一个小小的表演。这种独特的冰淇淋必须是只用喂养特殊兰花、风信子和百里香的山羊奶制成。由于山羊奶的质地特别，以及在生产马拉什冰淇淋时使用了树脂和沙雷普，因此它在具有奇妙的味道的同时，还具有弹性和特点。

由于这种冰淇淋没有任何工业化生产的成分，如果在-15度以下安全保存，它能够保持一年以上的新鲜度。全世界每年消费2.2亿升玛拉什冰淇淋，土耳其向100多个国家出口玛拉什冰淇淋。

冰淇淋富含维生素、钙、磷、镁、钠和各种矿物质，是一种健康的甜点。由于它没有过量的糖和危险成分，它是一种适合每个年龄段的冰淇淋。

马拉什冰激凌Maraş Dondurma的著名卖家

除了马拉什冰激凌拥有的独特口味外，还有一点使其独特的是它的供应方式。穿着传统奥斯曼式制服的男人或女人，在他们特别装饰的柜台里，不断地用长长的金属棍子揉捏冰淇淋。每当有顾客走近他们的摊位时，他们就以突然的动作和叮当的铃铛开始表演。他们用特殊的技巧来欺骗他们的顾客，迅速地移动棍子、甜筒和冰淇淋。这个过程是玛拉什冰淇淋商贩的必修课，也是一场精彩的表演。除了在街头的独特服务方式外，马拉什冰淇淋还在餐馆用刀切成薄片。马拉什冰淇淋以其舒展的形态和优质的口感，成为土耳其的一种清新的味道。