دسرهای محلی جالب ترکیه

ترکیه علاوه بر زیبایی های طبیعی، با طعم های محلی خود نیز کشوری غنی است. اگرچه هر شهر طعم محلی متفاوتی دارد، اما ما متفاوت ترین یا معروف ترین دسرها را برای شما فهرست کرده ایم.

زولبیه

طبق افسانه، زولبیه، که یک قنادی از برگاما پس از خدمت در ارتش امپراتوری عثمانی در دمشق در دهه 1800 به شهر خود بازگردانده شد، به یک رسم ماه رمضان تبدیل شده است که با تغییرات جزئی تا به امروز ادامه داشته است. طعمی که در این محله بسیار معروف است و فقط در ماه رمضان در چند دسرفروشی موجود است، یکی از خوراکی های ضروری برای افطار است. برای پاسخگویی به تقاضا، سازندگانی که بعد از سحر برای دسر تهیه شده از خمیر مخصوص تولید شده شروع به کار می کنند، تا زمان افطار بی وقفه کار می کنند.

کنافه (Künefe)

این دسر که در شهر آنتاکیا شهرت دارد با پنیر موجود در آن بیشتر مهمانان خارجی را شگفت زده می کند. این دسر که با تل کادایف (خمیر رنده شده فیلو)، شربت و پنیرهای محلی درست می شود، معمولا با خامه یا بستنی سرو می شود.

بیسی بیسی

Bici Bici یک دسر منحصر به فرد در استان آدانا است که از یخ رنده شده، نشاسته پخته، پودر قند و شربت تشکیل شده است. اگرچه این دسر که معمولاً در گرمای تابستان ترجیح داده می شود، سال هاست توسط دستفروشان فروخته می شود، اما اخیراً می توان آن را در رستوران ها پیدا کرد.

عاشورا (عاشوره)

در ترکیه و بالکان، مسلمانان در ماه محرم که روز عاشورا برپا می شود، عاشوره می پزند. ارامنه به آن پودینگ نوح نیز می گویند و در شب کریسمس درست می شود. این دسر از حبوبات، میوه های خشک و آجیل تهیه شده است، زیرا نشان دهنده عشق و صلح است. عاشورا یکی از دسرهای شناخته شده در سراسر کشور است.

Laz Böregi

وقتی از Laz Böreği یاد می شود، بورک به ذهن خطور می کند زیرا کلمه "börek" یک شیرینی شور است. اما این شیرینی که در منطقه دریای سیاه شهرت دارد، دسری حاوی پودینگ است. در یونان، آن را با نام galaktobureko به معنی پای شیر، با استفاده از فرنی سمولینا به جای خمیر فیلو درست می کنند.

بمب ازمیر

همانطور که از نامش پیداست، این دسر که در ازمیر رایج است، نوعی شیرینی شکم پر نوتلا است. از جمله شایعاتی است که اولین بار در شیرینی فروشی چلبی ساخته شده است. علاوه بر فیلینگ شکلاتی، شیرینی‌پزی انواعی از تاهین و ملاس، کارامل، پسته، گیلاس و شکلات سفید را نیز ارائه می‌کند.

باقلوا

و در نهایت دسر ترکی باقلوا که در سال 2013 توسط کمیسیون اتحادیه اروپا به ثبت رسیده است، جد دسرهای شربتی است. بادام زمینی یا گردو بین خمیر لایه لایه قرار می گیرد. معمولا با شربت شکر یا عسل شیرین می شود. هر ساله هزاران گردشگر برای امتحان این طعم به غازیانتپ، شهری معروف به باقلوایش می آیند.