اورٹاکوئی کے مشہور ذوق: کومپیر اور وافل

استنبول کے یورپی کنارے میں واقع ضلع بختکش کا ایک چھوٹا سا محلہ ، اورٹاکوئی ایک محل وقوع ہے جہاں محافل موسیقی ، لوگوں ، مساجد ، تاریخی مقامات ، کیفے اور سڑکوں کے کھانے سے بھرا ہوا ہے۔ استنبول کے زندگی کے بہت سے دوسرے مقامات میں سے ، اورٹاکوئی ایک انتہائی سیاحتی مقام ہے۔ باسفورس کے دلکش نظارے کے ساتھ اس کا قبضہ چونکہ یہ آبنائے کے ساحل پر ہے ، اورٹاکوئ کی ایک ناقابلِ قیمت قیمت ہے۔ ایک اور چیز ہے جو اورٹاکوئی کے ساتھ بڑی حد تک واضح ہے: کومپیر اور وافل۔ ان گلیوں کے ذوق سے بھرا ہوا ان گنت دکاندار اورٹاکوئی کے مختلف حصوں میں کھڑے ہیں ، اور ہر دن اپنے صارفین کا انتظار کرتے ہیں۔ جیسا کہ روایتی آنے والے ان گلیوں کے ذوق کے ساتھ ہی ، یہ ضروری ہے کہ اورٹاکوئ کے مشہور کومپیر اور وافل کو بھی آزمایا جائے۔

اورٹاکوئی کے بارے میں

استنبول پر بازنطینی حکمرانی سے ملنے والی تاریخ کے ساتھ ہی ، اورٹاکوئی نے سولہویں صدی میں سلیمان میگنیفیسنٹ کی کوششوں سے اپنی قدر حاصل کرنا شروع کردی۔ چونکہ متعدد ترک خاندانوں کے ساتھ ساتھ غیر ملکی شہریوں کو بھی اس محلے میں آباد ہونے کی ترغیب دی گئی تھی ، لہذا اس قصبے کا بنیادی ڈھانچہ عثمانی فن تعمیر سے بہت متاثر ہوا ہے۔ پوری تاریخ میں ، 1566 میں میمر سنان کے ذریعہ ترکی کے حمام کی تعمیر کے آغاز سے ، اورٹاکوئی نے بہت ساری عمارتوں کے عروج کو دیکھا۔ چونکہ اورٹاکوئی کا بہت سے دوسرے ہاٹ اسپاٹ سیاحتی مقامات کے درمیان مرکزی مقام ہے اور یہ باسپورس کے کنارے واقع مشہور بشیکتاش ضلع میں واقع ہے ، اس کی کلاسیکی اور تاریخی نشانیوں کے ساتھ مل کر ، اس کی ایک حیرت انگیز قدر ہے۔ اورٹاکوئی کی سب سے زیادہ دستخط شدہ عمارتیں اورٹاکوئی مسجد ، ایسما سلطان مینشن اور چراغان محل ہیں۔ ہر ایک کی اپنی اپنی خاص قدر اور بہت زیادہ چیزیں ، وہ اس خوبصورتی میں اضافہ کرتی ہیں جو اورٹاکی کی ہے۔

اورٹاکوئی میں ایک بار کائناتی آبادی کا ڈھانچہ موجود تھا ، لیکن سلطنت عثمانیہ کے خاتمے اور بہت سی اور بہت سی قوموں کے عروج کے ساتھ ہی ، اقلیتی گروہوں کے ہجرت نے اورٹاکوئی کی اکثریت مسلم آبادی پر مشتمل ہے۔ ہمارے دور کی طرح ، اورٹاکوئی استنبول کا ایک انتہائی اہم سیاحتی مقام ہے جہاں اس کے بہترین ذوق ، باسفورس کے نظارے اور تاریخی مقامات ہیں۔ آئیے اورٹاکوئی کے مشہور ذائقہ: کومپیر اور وافل کو قریب سے دیکھیں۔

کومپیر

ترکی کے اس روایتی کھانے کا بنیادی طور پر پورے اناطولیہ میں مختلف حصوں میں " بیکڈ آلو " ہے۔ کمپیر ایک خاص تندور میں پورے آلو کو پکانے کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے یہاں تک کہ اچھی طرح سے ہوجائے ، پھر درمیان سے ایک کٹ کھولنا جس میں مکھن ، نمک ، اور پنیر کا مرکب بھر جاتا ہے یہاں تک کہ یہ نرم مستقل مزاجی تک پہنچ جائے۔ چونکہ اس طرح سادہ کومپیر بنایا جاتا ہے ، اس طرح کومپیر کی خصوصیت مختلف قسم کے میز ، چٹنی اور مرکب میں شامل اجزاء سے ملتی ہے۔ کومپیر میں سب سے عام طور پر شامل اجزاء مکئی ، زیتون ، روایتی ترک سلاد ، میزیز ، ساسجز ، مشروم اور بہت کچھ ہیں۔ آخر میں ، چٹنیوں کو کھانے پر شامل کیا جاتا ہے ، جو زیادہ تر کیچپ اور میئونیز ہے۔

90 کی دہائی کے دوران ، کومپیر استنبول میں شروع ہونے والی اس کی مقبولیت حاصل کرنے میں کامیاب ہوگیا ، کیوں کہ بہت سارے مشہور فروش آج بھی متحرک ہیں اورٹاکوئی میں اس طرح کے کمپیر کی خدمت شروع کردی ہیں۔ تب سے ، کومپیر ایک غیر معمولی ذائقہ رہا ہے جس کی نشاندہی اورٹاکوئی میں موجود ہے۔

اورٹاکوئی کا وافل

وافل بیلجیئم کی پیدا شدہ پیسٹری ہے ، جس میں زیادہ تر شربت ، تازہ پھلوں اور چاکلیٹ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ چونکہ اس قسم کا پیسٹری عام طور پر پوری دنیا میں استعمال ہوتا ہے ، اس ذائقہ کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں۔ وافل کی مختلف حالت ترکی میں عام اسٹریٹ فوڈ بھی ہے۔ ترکی کے دکانداروں کے ذریعہ مٹھاس کا ایک بم ، وفلس مختلف ٹاپنگز رکھتے ہیں اور انہوں نے مزید کہا کہ آپ جام سے لے کر آئس کریم ، کیوی سے سفید چاکلیٹ تک اور مختلف اپنی پسند کے بہت سے انتخاب کرسکتے ہیں۔

اس طرح کے وافل کومپیر اسٹیشنوں کے ساتھ اورٹاکی کی سڑکوں پر بھی اپنی جگہ ہے۔ اورٹاکوئی کے اسٹریٹ فوڈ کے لئے دستخط ، یہ مزیدار ذائقہ ہر اس شخص کے منتظر ہیں جو اورٹاکوئی کے دورے کی ادائیگی کرتا ہے۔