Les goûts célèbres d'Ortaköy: Kumpir et gaufre

Petit quartier du district de Beşiktaş situé dans la partie européenne d'Istanbul, Ortaköy est un endroit plein de concerts, de gens, de mosquées, de sites historiques, de cafés et de nourriture de rue. Parmi les nombreux autres lieux animés d'Istanbul, Ortaköy est l'un des endroits les plus touristiques. Avec la vue fascinante sur le Bosphore qu'il possède puisqu'il se trouve sur la rive du détroit, Ortaköy a une valeur inexpiable. Il y a une autre chose qui est grandement signifiée avec Ortaköy : le kumpir et la gaufre. D'innombrables vendeurs de ces saveurs de rue sont postés dans différents endroits d'Ortaköy, attendant leurs clients chaque jour. Comme pour la tradition à venir de ces saveurs de rue, il est nécessaire d'essayer le fameux kumpir et la gaufre d'Ortaköy.

À propos d'Ortaköy

Avec une histoire qui remonte à la domination byzantine sur Istanbul, Ortaköy a commencé à prendre de la valeur au 16ème siècle grâce aux efforts de Soliman le Magnifique. De nombreuses familles turques ainsi que des citoyens étrangers ayant été encouragés à s'installer dans ce quartier, l'infrastructure de la ville est largement influencée par l'architecture ottomane classique. Tout au long de l'histoire, à commencer par la construction d'un bain turc en 1566 par Mimar Sinan, Ortaköy a vu naître de nombreux bâtiments fascinants. Ortaköy bénéficie d'une situation centrale entre de nombreux autres lieux touristiques et se trouve dans le célèbre quartier de Beşiktaş, au bord du Bosphore, et ses monuments classiques et historiques lui confèrent une valeur incroyable. Les bâtiments les plus caractéristiques d'Ortaköy sont la mosquée d'Ortaköy, le manoir d'Esma Sultan et le palais de Çırağan. Chacun d'entre eux a sa propre valeur spéciale et plus encore, ils renforcent la beauté d'Ortaköy.

Ortaköy avait autrefois une structure de population cosmopolite, mais avec l'effondrement de l'Empire ottoman et l'émergence de nombreuses autres nations, l'émigration des groupes minoritaires a conduit à une population majoritairement musulmane à Ortaköy. À l'heure actuelle, Ortaköy est l'un des sites touristiques les plus importants d'Istanbul, avec ses bons goûts, sa vue sur le Bosphore et ses sites historiques. Examinons de plus près les saveurs les plus célèbres d'Ortaköy : le kumpir et la gaufre.

Kumpir

Ce plat traditionnel turc signifie essentiellement "pomme de terre au four" dans différentes régions d'Anatolie. Le kumpir est fabriqué en faisant cuire une pomme de terre entière dans un four spécial jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, puis en ouvrant une entaille au milieu dans laquelle on remplit un mélange de beurre, de sel et de fromage jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance molle. Le kumpir étant fabriqué de cette manière, la spécialité du kumpir vient de la variété de meze, de sauces et d'ingrédients ajoutés au mélange. Les ingrédients les plus couramment ajoutés au kumpir sont le maïs, les olives, les salades turques traditionnelles, les mezes, les saucisses, les champignons et bien d'autres encore. Enfin, on ajoute des sauces sur les aliments, principalement du ketchup et de la mayonnaise.

Pendant les années 90, le kumpir a réussi à recevoir sa popularité à partir d'Istanbul, car de nombreux vendeurs célèbres toujours actifs aujourd'hui ont commencé à servir ce type de kumpir à Ortaköy. Depuis, le kumpir est un goût exceptionnel signifié par sa présence à Ortaköy.

Gaufre d'Ortaköy

La gaufre est une pâtisserie d'origine belge, généralement servie avec du sirop, des fruits frais et du chocolat. Comme ce type de pâtisserie est utilisé dans le monde entier, il existe de nombreuses variantes de ce goût. Une variante de la gaufre est également un plat de rue typique en Turquie. Une bombe de douceur, les gaufres faites par les vendeurs turcs ont d'innombrables garnitures et ajouts différents que vous pouvez choisir, allant des confitures aux crèmes glacées, du kiwi au chocolat blanc, et avec beaucoup plus de choix de votre propre.

Ce type de gaufre a sa place dans les rues d'Ortaköy ainsi que dans les stations de kumpir. Une signature pour la cuisine de rue d'Ortaköy, ces goûts délicieux attendent tous ceux qui visitent Ortaköy.