ترکی کے کھانے میں بہترین بھوک لگانے والے

بہت سی چیزوں میں ، ترکی کے پاس ایک چمکتا کھانا ہے جو ہر فرد کے کھانے کے مختلف ذائقہ کو اپنی انوکھا تنوع کے ساتھ پورا کرنے کے لئے قائم کرتا ہے۔ مشرقی اور مغرب کے ذائقہ ترکی کے کھانوں میں گھل مل جاتے ہیں ، جو بہت ساری ثقافتوں کی اجتماعی تاریخ کے ورثے کی عکاسی کرتا ہے۔ اس طرح کی خوشحالی ایک چیلنج کے ساتھ پیش آتی ہے جب آپ ترکی کے ایک ریستوراں میں بیٹھتے ہیں تو آپ کیا کھانا چاہتے ہیں اس کا انتخاب کرتے ہیں۔ چاہے آپ زیتون کے تیل ڈولما اور کارنیاریک کے ناقابل یقین ذوق کے درمیان انتخاب کریں یا کباب اور روایتی بوریک سے بھرے کھائیں ، اس میں کوئی شک نہیں کہ آپ خوشگوار پیٹ کے ساتھ دسترخوان چھوڑ دیں گے۔ ترکی کا کھانا بنیادی طور پر بحیرہ روم ، بلقان ، مشرق وسطی ، وسطی ایشین ، اور مشرقی یورپی کھانوں کا مجموعہ ہے جو 1000 سال کی تاریخ کے ساتھ ترکی کے لوگوں کی تکنیکوں اور اسلوب سے بھرا ہوا ہے۔

بھوک کھانے والے بھی ترکی کے کھانے میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ترکی کے کھانے کی خوبی اور متنوع چیزیں اس کے بھوک سے دوچار ہیں ، مزے کے نام سے۔ مزے کھانے نے ترکی کے کھانوں میں ایک ممتاز ریاست کو روک رکھا ہے کیوں کہ کوئی بھی اس مزے کا خواب نہیں دیکھ سکتا ہے جو ترکی میں مزے کے بےشمار انتخاب سے بھرا ہوا نہ ہو۔ یہ بھوک بڑھانے والوں کو مرکزی ڈش میں بطور ’’ خیرمقدم ‘‘ پیش کیا جاتا ہے لیکن یہاں تک کہ ان کی قیمت خود بھی ایک ڈش کی حیثیت سے ہے۔ جب بھی آپ ترکی کے کسی ریستوراں میں کھانا کھاتے ہیں تو ، آپ کا دستہ ذائقہ کی غیر معمولی سطح تک پہنچنے والے ان گنت میلز انتخابوں سے بھر جاتا ہے۔ جب بھی آپ ترکی کے کسی ریستوراں میں کھانا کھاتے ہیں تو ، آپ کا دستہ ذائقہ کی غیر معمولی سطح تک پہنچنے والے ان گنت میزوں انتخابوں سے بھر جاتا ہے۔ اگر آپ مچھلی یا گوشت پر مبنی کھانا کھا رہے ہیں تو آپ کو کھانا کھانے کے ساتھ مزے کا انتخاب مختلف ہوگا۔ عام طور پر ، اگر آپ سمندری غذا کھا رہے ہو تو آپ کی مزے تازہ اور ٹھنڈے مصنوع پر مشتمل ہوں گی ، لیکن اگر آپ گوشت کے ساتھ گئے ہو تو مسالیدار اور گرم بھوک سے آپ کی مزے بھر جائے گی۔ مزیدار مزے آمدورفت کے ساتھ ، آپ کے پیٹ میں اہم ڈش کے لئے جگہ کی کمی ہوگی۔ ٹھیک ہے ، آئیے ترکی کے کھانے میں سے کچھ بہترین بھوک لگانے والوں پر گہری نظر ڈالتے ہیں۔

حایدری

حایدری بنیادی طور پر جڑی بوٹیاں اور لہسن کے ساتھ تناؤ دہی ہے جو تازگی کی مختلف سطحوں تک پہنچنے کا انتظام کرتا ہے۔ میز کا یہ چھوٹا انتخاب ہر ٹیبل پر کلاسک انتخاب میں سے ایک ہے۔

Çiğ Köfte

یہ سبزی خور قفت ترکی کے کھانے میں ایک عام بھوک لگانے والی چیز ہے کیونکہ یہ گلی کے سب سے اہم کھانے میں سے ایک ہے۔ بلگور ، پیاز ، اورفا بائبر (خصوصی ترکی کا مصالحہ) ، ٹماٹر کا پیسٹ اور دیگر کے نازک امتزاج سے تیار کیا گیا ، یہ Çiğ Köfteایک ذائقہ ضروری ہے۔

پیاز

پیاز ایک ترکاریاں ہے جو خشک پھلیاں اور پیاز سے تیار کیا جاتا ہے اور تقریبا ہر دسترخوان پر مسالہ پیش کیا جاتا ہے۔

ایچلی کوفٹا

ایچلی کوفٹا ایک خاص میز یا ترکی کے مشرقی علاقوں سے منفرد ایک اہم ڈش ہے۔ یہ مختلف قسم کے مصالحوں کے ساتھ مل کر بلگور گندم اور زمینی گوشت سے بنا ہے۔ اس میں انڈے کی شکل کا مجسمہ ہوتا ہے اور اس میں لیموں ملایا جاتا ہے۔

ڈولما

ڈولما ، ترکی کے کھانے میں ایک بھوک اور ایک اہم ڈش ہے جس میں عام طور پر سبزیوں میں بطور کنٹینر استعمال کیا جاتا ہے جس میں وہ خاص طور پر تیار شدہ چاولوں کو بھرا جاتا ہے۔ چونکہ میز قسم کی ڈولما زیتون کے تیل سے بنی ہوتی ہے ، یہ بعض اوقات زمینی گائے کے گوشت کے ساتھ بھی بنایا جاسکتا ہے۔ ٹماٹر ، آلو ، پیاز ، زچینی ، بینگن بہت سی سبزیوں میں شامل ہیں جو ڈولما بنانے میں استعمال ہوتی ہیں کیونکہ روایتی ڈولما بیل مرچ کے ذریعہ بنایا جاتا ہے۔ سرما ڈولما کی ایک اور قسم ہے جس میں ایک بقایا قیمت ہے ، جو بنیادی طور پر چاول کی بیل کے پتے سے لپیٹا جاتا ہے۔

بوریک

بوریک پیسٹری کی ایک قسم ہے جس میں ترکی کے کھانے میں بے شمار مختلف ورژن ملتے ہیں۔ اس کے پتلی فلکی آٹے سے جانا جاتا ہے جو یا تو پنیر ، زمینی گوشت ، آلو ، یا سبزیاں جیسے پالک یا لیک کے ساتھ بھرا ہوا ہے۔

اجوکا

یہ مزے ٹماٹر پیسٹ ، گراؤنڈ اخروٹ ، اور لہسن کے ساتھ مل کر بہت سے مختلف مصالحوں سے تیار کی گئی ہے۔ اس کے مرچ اور مسالہ دار ذائقہ کے ساتھ ، یہ ترکی کی میزوں میں ہونا ضروری ہے۔

پیلاکی

پیلاکی ایک سرد قسم کی میز ہے جو پیاز ، ٹماٹر ، آلو ، لہسن ، چینی ، اور زیتون کے تیل کی ایک چٹنی میں مختلف قسم کے پھلیاں کے ساتھ پکی جاتی ہے۔

جاجک

جاجک ایک بھوک لگی ہے یا اس سے زیادہ بھوک لگی ہے لیکن ترکی کی میزوں پر پائی جانے والی یہ سب سے قابل ذکر آمدورفت ہے۔ جاجک بنیادی طور پر کھیرے ، لہسن اور زیتون کے تیل کے ساتھ ملا ہوا نمکین تناؤ دہی ہے۔

Kısır

اس مشہور بھوک کو زمینی بلگور ، ٹماٹر کا پیسٹ ، اجمودا ، پیاز ، لہسن ، ھٹا انار کا رس اور مختلف مصالحوں کے امتزاج سے بنایا گیا ہے۔ عام ڈش کے ساتھ ساتھ عام طور پر پلیٹ میں سائیڈ سپورٹنگ ڈش کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے ، Kısır  ترکی کے کھانے میں سب سے خاص پکوان میں سے ایک ہے۔

بہت سی بہتر قسم کی چالیں ہیں جو ترکی کے کھانے میں مختلف ثقافتوں اور ذوق و شوق کا حیرت انگیز روابط قائم کرتی ہیں۔ یہ روایتی ذائقہ کچھ بہترین پہلو ہیں جو ترکی کے بہترین پکوان مہیا کرتے ہیں۔