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Les meilleurs amuse-gueules de la cuisine turque

Les meilleurs amuse-gueules de la cuisine turque

Les meilleurs amuse-gueules de la cuisine turque

Les meilleurs amuse-gueules de la cuisine turque

Parmi beaucoup d'autres choses, la Turquie possède une cuisine brillante qui s'efforce de satisfaire les goûts alimentaires de chacun grâce à sa diversité unique. Les saveurs de l'est et de l'ouest sont fusionnées dans la cuisine turque, reflétant un héritage de l'histoire collective de nombreuses cultures. Une telle richesse s'accompagne du défi de choisir ce que vous souhaitez manger lorsque vous êtes assis dans un restaurant turc. Que vous choisissiez entre les saveurs incroyables huilées d'olive du dolma et du karnıyarık ou que vous mangiez à pleines dents du kebab et du börek traditionnel, il ne fait aucun doute que vous quitterez la table avec un estomac heureux. La cuisine turque est essentiellement la combinaison des cuisines de la Méditerranée, des Balkans, du Moyen-Orient, de l'Asie centrale et de l'Europe de l'Est avec une histoire de 1000 ans, remplie de techniques et de styles du peuple turc.

Les amuse-gueules jouent également un rôle important dans la cuisine turque. La richesse et la variété de la cuisine turque se reflètent dans ses hors-d'œuvre, sous le nom de meze. Le meze occupe une place prépondérante dans la cuisine turque, car personne ne peut rêver d'une table qui ne soit pas remplie d'un choix innombrable de meze en Turquie. Ces amuse-gueules sont servis en guise de "bienvenue" au plat principal, mais peuvent également être considérés comme un plat à part entière. Chaque fois que vous dînez dans un restaurant turc, votre table sera remplie d'innombrables sélections de meze atteignant des niveaux de goût exceptionnels. La sélection de meze que vous recevrez avec votre repas diffère selon que vous mangez du poisson ou de la viande. Habituellement, votre meze sera composé de produits frais et froids si vous mangez des fruits de mer, mais des amuse-gueules épicés et chauds rempliront votre table si vous avez opté pour la viande. Avec les délicieux plats de meze présentés, il vous manquera la place pour le plat principal dans votre estomac. Regardons de plus près certains des meilleurs amuse-gueules de la cuisine turque.

Haydari

Le haydari est essentiellement du yaourt filtré avec des herbes et de l'ail qui parvient à atteindre différents niveaux de fraîcheur. Cette petite sélection de meze tend à être l'un des choix classiques sur toutes les tables.

 

Les meilleurs amuse-gueules de la cuisine turque

 

Çiğ Köfte

Ce köfte végétarien est un hors-d'œuvre typique de la cuisine turque et l'un des aliments de rue les plus importants. Fabriqué à partir de la combinaison délicate de boulgour, d'oignon, de biber Urfa (épice turque spéciale), de pâte de tomate et autres, le çiğ köfte est un must à goûter.

Piyaz

Le piyaz est une salade à base de haricots secs et d'oignon avec des épices servie sur presque toutes les tables.

İçli Köfte

Le İçli Köfte est un meze spécial ou un plat principal unique dans les régions orientales de la Turquie. Il est composé de blé bulgur et de viande hachée combinés à diverses sortes d'épices. Il présente une sculpture en forme d'œuf et est servi avec du citron.

 

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Dolma

Le dolma est à la fois un apéritif et un plat principal de la cuisine turque, dans lequel un légume est utilisé comme récipient pour y fourrer un riz spécial. Comme le dolma de type meze est préparé avec de l'huile d'olive, il peut parfois être préparé avec du bœuf haché. La tomate, la pomme de terre, l'oignon, la courgette et l'aubergine font partie des nombreux légumes utilisés dans la préparation des dolma, alors que les dolma traditionnels sont préparés avec des poivrons. Le sarma est un autre type de dolma qui a une valeur exceptionnelle. Il s'agit essentiellement de riz enveloppé d'une feuille de vigne.

 

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Börek

Le börek est un type de pâtisserie qui a d'innombrables versions différentes uniques dans la cuisine turque. Il est connu pour sa fine pâte feuilletée remplie de fromage, de viande hachée, de pommes de terre ou de légumes tels que des épinards ou des poireaux.

Acuka

Ce meze est composé de nombreuses épices différentes combinées à de la pâte de tomate, des noix moulues et de l'ail. Avec son goût pimenté et épicé, c'est un incontournable des tables turques.

Pilaki

Le pilaki est un type de meze froid qui est cuit dans une sauce à base d'oignons, de tomates, de pommes de terre, d'ail, de sucre et d'huile d'olive avec différentes sortes de haricots.

Cacık

Le Cacık est un dip ou une soupe plus qu'un apéritif, mais c'est l'un des plats les plus remarquables que l'on trouve sur les tables turques. Le Cacık est essentiellement du yaourt égoutté salé mélangé à des concombres, de l'ail et de l'huile d'olive.

 

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Kısır

Cet apéritif populaire est fait d'une combinaison de boulgour moulu, de pâte de tomate, de persil, d'oignon, d'ail, de jus de grenade acide et de diverses épices. Aussi couramment utilisé comme plat d'accompagnement dans l'assiette avec le plat principal, le Kısır est l'un des plats les plus spéciaux de la cuisine turque.

 

Il existe de nombreux types de meze plus raffinés qui établissent un lien étonnant entre les différentes cultures et les différents goûts de la cuisine turque. Ces goûts traditionnels sont parmi les meilleurs aspects qui donnent le meilleur des plats turcs.