Лучшие закуски в турецкой кухне

Помимо всего прочего, Турция имеет блестящую кухню, которая устанавливает, чтобы удовлетворить различные вкусы пищи каждого человека с его уникальным разнообразием. Ароматы востока и запада сливаются в турецкой кухне, отражая наследие коллективной истории многих культур. Такое богатство приходит вместе с проблемой выбора того, что вы хотите съесть, когда сидите в турецком ресторане. Независимо от того, выбираете ли вы между оливковым маслом невероятных вкусов долмы и карныярыка или едите полный шашлык и традиционный бере, нет никаких сомнений, что вы выйдете из-за стола со счастливым желудком. Турецкая кухня-это, по сути, сочетание средиземноморской, Балканской, Ближневосточной, Среднеазиатской и восточноевропейской кухонь с 1000-летней историей, наполненной техниками и стилями турецкого народа.

Закуски также играют важную роль в турецкой кухне. Богатство и разнообразие турецкой кухни отражается на ее закусках, получивших название мезе. Мезе удерживает видное положение в турецкой кухне, так как никто никогда не мог мечтать о столе, который не был бы заполнен бесчисленным выбором мезе в Турции. Эти закуски подаются как ‘добро пожаловать’ к основному блюду, но могут быть даже оценены как блюдо сами по себе. Всякий раз, когда вы обедаете в турецком ресторане, ваш стол будет заполнен бесчисленными блюдами мезе, достигающими исключительного уровня вкуса. Выбор мезе, который вы получите вместе с едой, отличается, если вы едите рыбу или мясо. Обычно ваше мезе будет состоять из свежих и холодных продуктов, если вы едите морепродукты, но острые и горячие закуски заполнят ваш стол, если вы пошли с мясом. С представленными вкусными блюдами мезе вам будет не хватать места для основного блюда в вашем желудке. Что ж, давайте поближе познакомимся с некоторыми из лучших закусок турецкой кухни.

Хайдари

Хайдари-это, по сути, процеженный йогурт с травами и чесноком, который умудряется достигать разного уровня свежести. Этот небольшой выбор мезе, как правило, является одним из классических вариантов на каждом столе.

Чиг Кефте

Этот вегетарианский кефте-типичная закуска в турецкой кухне, так как он также является одним из самых значительных уличных продуктов. Приготовленный из нежного сочетания булгура, лука, Урфы бибер (особой турецкой специи), томатной пасты и других продуктов, чиг кефте просто необходим по вкусу.

Пияз

Пияз - это салат из сухой фасоли и лука со специями, который подают почти на каждом столе.

Içli Köfte

Içli Köfte-это особое мезе или основное блюдо, уникальное для восточных районов Турции. Его готовят из булгурской пшеницы и мясного фарша в сочетании с различными видами специй. Он имеет яйцевидную скульптуру и подается с лимоном.

Долма

Долма-это и закуска, и основное блюдо турецкой кухни, в котором обычно овощи используются в качестве контейнера для засыпки в него специального риса. Поскольку долма мезе готовится на оливковом масле, ее иногда можно приготовить и с говяжьим фаршем. Помидоры, картофель, лук, кабачки, баклажаны-это одни из многих овощей, которые используются в приготовлении долмы, так как традиционную долму делают из болгарского перца. Сарма-это еще один вид долмы, обладающий выдающейся ценностью, который по сути представляет собой рис, завернутый в виноградный лист.

Бере

Бере-это разновидность печенья, имеющая бесчисленное множество различных вариантов, уникальных для турецкой кухни. Известен своим тонким слоеным тестом, наполненным сыром, мясным фаршем, картофелем или овощами, такими как шпинат или лук-порей.

Акука

Это мезе готовится из множества различных специй в сочетании с томатной пастой, молотыми грецкими орехами и чесноком. С его чили и острым вкусом он просто необходим на турецких столах.

Пилаки

Пилаки-это холодный вид мезе, который готовят в соусе из лука, помидоров, картофеля, чеснока, сахара и оливкового масла с различными видами бобов.

Чачык

Чачык-это скорее соус или суп, чем закуска, но это одно из самых заметных блюд, которые можно найти на турецких столах. Чачык-это, по сути, соленый процеженный йогурт, смешанный с огурцами, чесноком и оливковым маслом.

Кызыр

Эта популярная закуска готовится из смеси молотого булгура, томатной пасты, петрушки, лука, чеснока, кислого гранатового сока и различных специй. Также широко используемый в качестве гарнира в тарелке наряду с основным блюдом, Кызыр является одним из самых особенных блюд турецкой кухни.

Есть много более изысканных видов мезе, которые устанавливают удивительную связь различных культур и вкусов в турецкой кухне. Эти традиционные вкусы являются одними из лучших аспектов, которые обеспечивают лучшее из турецких блюд.