دلچسپ ناموں کے ساتھ 5 ترک میٹھی

ہوسکتا ہے کہ آپ ترکی میں میٹھی منگوائیں اور حیرت زدہ ہوں کہ یہ کتنا مزیدار ہے ، چاہے وہ شربت کھانسی ہو یا دودھ کا کھیر۔ پھر بھی بعض اوقات ان کا نام جاننا زیادہ دلچسپ ہوتا ہے۔ یہاں ہم ترکی کی پانچ روایتی میٹھیوں کی فہرست غیر معمولی ناموں اور غیر معمولی طور پر سوادج ذوق کے ساتھ بناتے ہیں۔ اگلی بار جب آپ نئی میٹھی آزمائیں گے ، تو یقینی بنائیں کہ آپ گوگل ٹرانسلیٹ دیکھیں گے!

لیڈی کی ناف (Hanım Göbeği)

گہری تلی ہوئی آٹا اور شربت ملا کر تیار کیا گیا ، لیڈی کی ناف ایک انتہائی لذیذ میٹھا ہے لیکن اس کے ذائقہ سے زیادہ اس کے نام کے ساتھ زیادہ توجہ اپنی طرف راغب کرتی ہے۔ اس کی ابتداء عثمانی عدالت کے کھانوں سے ہوئی ہے اور پھر شہری لوگوں میں پھیلا ہوا ہے ، اور ترکی کے پکوان کے روایتی انتخاب میں خود کو ایک جگہ مل جاتا ہے۔ "لیڈی کی ناف" نام اس کی شکل پر مبنی ہے: یہ مرکز میں ایک ڈمپل کے ساتھ گولیاں بھری ہوئی میٹھی ہے ، جو عورت کے پیٹ کے بٹن سے ملتی ہے۔ عثمانی دور میں اس کو خوبصورت قسم کے طور پر قدرے گھومنے والی خواتین کی مقبولیت کا اشارہ کس طرح کہتے ہیں۔

دعا کے ساتھ میٹھی (Duvalı Tatlı) 

اگرچہ حرفوں میں معمولی سی تبدیلی کے ساتھ یہ بالکل "دوہری" (دعاگو) نہیں ہے بلکہ "duvalı" ہے ، لیکن یہ پیٹنٹ کی ناکامی کا محض ایک معاملہ ہے۔ پیٹنٹ کے مالک اورہان سیفٹçی کے پاس "دوہری صحرا" نام درج نہیں ہوسکتا تھا اور اس کے بجائے " duvalı " کا انتخاب کیا جاتا تھا۔ کہانی اس طرح ہے: ایک دن ، ایک دوست نے میٹھی شیف سے پوچھا جو اس ترکیب کو خفیہ بنا کر اجزاء ظاہر کرنے کے لئے رکھے ہوئے ہے۔ اورنان سیفٹی کے والد ، شیف نے چولہا پھیر دیا اور دعا شروع کردی۔ جب اس کے دوست نے اس سے پوچھا کہ وہ کیا کر رہا ہے تو اس نے جواب دیا: "میں اس میٹھی کے لئے دعا کر رہا ہوں۔" اسی طرح لوگوں نے اسے "نمازی میٹھی" کہنا شروع کیا ، ایک برائت جس کو برسا کے رہائشیوں نے بہت پسند کیا۔

پیارے کے ہونٹ (Dilber Dudağı) 

اگرچہ یہ نام پیارا اور پیارا لگتا ہے ، لیکن اصل کہانی افسوسناک ہے۔ عثمانی دور میں ایک ایسا شیف تھا جو قدرتی باورچی بننے اور مزیدار پکوان بنانے کے لئے مشہور ہوا تھا ، پھر بھی اس کا دل ٹوٹ گیا ، اپنے عاشق "دلبر" پر چیخ رہا تھا جس کے ساتھ وہ اکٹھا نہیں ہوسکتا تھا۔ اپنی یادوں کو زندہ رکھنے کے لئے وہ ایک ایسی میٹھی تیار کرنا چاہتا تھا جو دلبر کے موٹے اور مانسل ہونٹوں سے مماثلت رکھتا ہو۔ افواہ کی بات یہ ہے کہ شیف دہرا رہا تھا کہ "جب میں میٹھی بنا رہا تھا تو میں اسے نہ تو اپنے ہونٹوں کو اور نہ ہی تمہاری بو کو حاصل کرسکتا تھا۔" اسی وجہ سے اس روایتی میٹھی کو "dilber dudağı" کہا جاتا ہے

وزر کی انگلی (Vezir Parmağı) 

ایک دفعہ ، ایک سلطان اور اس کا وزیر شکار پر گیا۔ شکار کے دوران ، جادوگر نے غلطی سے سلطان کی انگلی کاٹ ڈالی ، اور اسے بری طرح سے اکسایا۔ پاگل ہوکر پریشان ہوئے ، سلطان نے جب وہ محل میں واپس آیا تو پہلی بار اسے جیل میں ڈال دیا۔ کچھ دن بعد ، وہ جنگل میں صرف نرسوں کے پار آنے کے لئے ایک بار پھر شکار گیا۔ قسمت کے اس طرح مروڑ ہونے پر ، نربھالوں کو ایسے لوگوں کو نہ کھانے کے بارے میں پختہ یقین تھا جن کے جسم کے اعضاء کی کمی ہے۔ بے محل سلطان نے محل میں واپس فرار ہونے کا راستہ تلاش کیا۔ جب وہ وہاں پہنچا تو اس نے اپنے وجیئر کو جیل سے بچایا اور اس کا دل سے نیچے سے شکریہ ادا کیا ، یہ سمجھتے ہوئے کہ سب کچھ کسی وجہ سے ہوتا ہے۔ "میرے سلطان ، اگر آپ مجھے جیل میں نہیں پھینک دیتے اور مجھے اپنے ساتھ اپنے شکار کے جشن میں لے جاتے ، تو نربکش مجھے ضرور کھا لیتے۔ ویزیر نے جواب میں کہا۔ ان کے مابین اس ناخوشگوار معاملے کا مقابلہ کرنے کے لئے ، سلطان نے مختلف لذیذ پکوانوں کے ساتھ عید کا اہتمام کیا جس میں ایک شربت میٹھی بھی شامل ہے جس کے بعد سے اس کو " vezir parmağı " کہا جاتا ہے۔

چکن چھاتی کا ہلوا( Tavuk Göğsü) 

جتنا غیر معمولی آواز آسکتا ہے ، اس میٹھی میں چکن بریسٹ شامل ہیں جو روایتی چکن کے پکوان کے ذرا ذائقہ کے بھی نہیں ہوتے ہیں۔ اس کے نام کے پیچھے کی کہانی محض ایک سادہ سی حقیقت ہے لیکن اس کی تاریخ رومن زمانے کی ہے جو بعد میں بازنطینی اور آخر کار عثمانی دور میں بھی دیکھی گئی تھی۔ جب کہ یوروپین آہستہ آہستہ اس نزاکت کو پیچھے چھوڑ گئے ، عثمانیوں نے تواک گاس کو اتنا گلے لگا لیا کہ آج اسے ترکی کا ایک روایتی میٹھا سمجھا جاتا ہے۔ دوسری طرف ، بہت سے لوگ اس وقت تک تسلیم نہیں کرتے ہیں جب تک کوئی ایسا نہ کہے۔ اس کے واضح نام کے باوجود بھی لوگ یہ نہیں سوچتے کہ یہ اصل میں مرغی سے تیار کیا گیا ہے ، یہ ہے کہ دلچسپ عنوانات کتنے عام ہیں ، نہ صرف میٹھے کے لئے بلکہ اہم کھانے کے ل. بھی۔