5 desserts turcs aux noms intéressants

Vous pourriez commander un dessert en Turquie et être surpris de sa saveur, qu'il s'agisse d'une toux sirupeuse ou d'un pudding au lait. Pourtant, il est parfois encore plus intéressant de connaître leur nom. Nous vous proposons ici une liste de cinq desserts turcs traditionnels aux noms inhabituels et aux goûts inhabituellement délicieux. La prochaine fois que vous goûterez un nouveau dessert, assurez-vous de visiter Google Translate ! 

Hanım Göbeği (Nombril de la dame)

Fabriqué en mélangeant de la pâte frite et du sirop, Hanım Göbeği est un dessert très délicieux mais qui attire plus l'attention par son nom que par son goût. Il trouve son origine dans la cuisine de la cour ottomane puis s'est répandu parmi les civils, se faisant une place dans la sélection des plats traditionnels turcs. Le nom "Lady's Navel" est basé sur sa forme : c'est un dessert moelleux et rond avec une fossette au centre, qui ressemble au nombril d'une femme. Son nom témoigne de la popularité des dames au ventre légèrement rond en tant que belles femmes à l'époque ottomane.  

Duvalı Tatlı (Prayerful Dessert)

Bien qu'il ne s'agisse pas exactement de "dualı (prière)" mais de "duvalı" avec un léger changement dans les lettres, il s'agit simplement d'un cas d'échec de brevet. Orhan Çiftçi, le titulaire du brevet, n'a pas pu faire enregistrer le nom "dualı desert" et a choisi "duvalı" à la place. L'histoire se déroule comme suit : un jour, un ami a demandé au chef des desserts qui gardait la recette secrète de révéler les ingrédients. Le chef, le père d'Orhan Çiftçi, a refusé le fourneau et s'est mis à prier. Quand son ami lui a demandé ce qu'il faisait, il a répondu : "Je prie pour ce dessert." C'est ainsi que les gens ont commencé à l'appeler "le dessert de la prière", un délice très apprécié des habitants de Bursa. 

Dilber Dudağı (Lèvres d'amour)

Même si le nom semble doux et affectueux, la véritable histoire est triste. À l'époque ottomane, un chef cuisinier était célèbre pour sa cuisine naturelle et ses plats délicieux, mais il avait le cœur brisé, pleurant sur son amant "Dilber" avec qui il ne pouvait pas se réunir. Pour garder le souvenir d'elle en vie, il voulait préparer un dessert qui ressemble aux lèvres épaisses et charnues de Dilber. La rumeur dit que le chef répétait "Je ne me lassais ni de tes lèvres ni de ton odeur" pendant qu'il préparait le dessert. C'est pourquoi ce dessert traditionnel est appelé "dilber dudağı".

Vezir Parmağı (Le doigt du vizir)

Il était une fois un sultan et son vizir qui allaient à la chasse. Pendant la chasse, le vizir a accidentellement coupé le doigt du sultan, le vexant gravement. Follement bouleversé, le sultan le mit en prison dès leur retour au palais. Quelques jours plus tard, il est retourné chasser, mais il a rencontré des cannibales dans la forêt. Le sort en a décidé autrement : les cannibales croyaient fermement qu'il ne fallait pas manger les gens qui n'avaient pas de parties du corps. Le sultan sans doigts trouva un moyen de s'échapper pour retourner au palais. Une fois arrivé, il a sauvé son vizir de la prison et l'a remercié du fond du cœur, comprenant que tout arrive pour une raison. "Mon sultan, si vous ne m'aviez pas jeté dans la prison, et emmené avec vous à votre séance de chasse, les cannibales me mangeraient sûrement. Vous m'avez sauvé la vie en m'enfermant à l'intérieur", a répondu le vizir. Pour pallier cette désagréable affaire entre eux, le sultan a organisé un festin avec divers plats délicieux dont un dessert sirupeux qui s'appelle depuis lors "vezir parmağı".

Tavuk Göğsü (Poulet au pudding)

Aussi inhabituel que cela puisse paraître, ce dessert contient en fait des blancs de poulet sans la moindre saveur des plats de poulet classiques. L'histoire derrière son nom est un simple fait, mais elle remonte à l'époque romaine, puis au règne des Byzantins et enfin des Ottomans. Alors que les Européens ont progressivement abandonné cette délicatesse, les Ottomans ont adopté le tavuk göğsü au point qu'il est aujourd'hui considéré comme un dessert turc traditionnel. D'autre part, beaucoup de gens ne reconnaissent pas qu'ils mangent des blancs de poulet tant que personne ne le dit. La raison pour laquelle les gens ne pensent pas qu'il est réellement fait à partir de poulet malgré son nom évident est la fréquence des titres intéressants, non seulement pour les desserts mais aussi pour les repas principaux.