بلاگ

فائر سائڈ ریستوراں: کھانے کی ایک انوکھی ثقافت

فائر سائڈ ریستوراں: کھانے کی ایک انوکھی ثقافت

فائر سائڈ ریستوراں: کھانے کی ایک انوکھی ثقافت

ہر کباب سے محبت کرنے والوں نے اپنی زندگی کے کسی نہ کسی موقع پر فائر سائڈ ریستوراں سے لطف اندوز ہونا چاہئے۔ ویسے بھی "فائر سائڈ ریستوراں" کیا ہے؟ یہ ایک گرل ریستوراں ہے جس کے وسط میں کھلا ہوا گڑھا ہے جہاں شیف آپ کے سامنے ہی گوشت کو گرل کرتا ہے۔ جب آپ اپنے دوستوں کے ساتھ اپنے رکے پر گھونپتے ہوئے گہری گفتگو میں جاتے ہو تو مزیدار پکوانوں کو سونگھنے میں کچھ نہیں ہوتا ہے۔

سلطنت عثمانیہ کے اواخر میں فائرناسڈ ریستوراں پہلی بار اڈانا ، ہیٹے اور گازیانٹپ جیسے شہروں میں ابھرے۔ اس کی بنیادی وجہ خلائی کباب شیفوں کو آگ کے گڑھے کے آس پاس لوگوں کو اکٹھا کرنے کا ایک راستہ ملا جہاں گاہک کھاتے اور چلے جاتے ہیں ، جس سے گاہک کی گردش پیدا ہوتی ہے جس سے خبروں کو بیٹھ کر اپنے کھانے سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ آہستہ آہستہ ، جیسے ہی لوگ تازہ پکی ہوئی گوشت کا ذائقہ چکھا رہے ہیں ، آگ کے کنارے کا تصور بڑا اور بڑا ہوتا گیا۔ آج کل بہت سارے فائر سائڈ ریستوراں ہیں۔ ان میں سے کچھ جدید ہیں جبکہ کچھ عمدہ طور پر بوسیدہ ہیں۔

لوگوں کے لئے یہ ایک موقع ہے کہ وہ متحد ہوجائیں ، ایک دوسرے کو اپنا غم نچھاور کریں ، یا خوشی بانٹیں۔ مختصر یہ کہ ترکی اسٹائل باربیکیو سے لطف اندوز ہوتے ہوئے معیار کے ساتھ وقت گزاریں۔ جب وہ اپنے گوشت کو سجانے کے لئے کالی مرچ اور ٹماٹروں کی گرل دیکھتے ہیں اور آگ بھڑک اٹھتی ہے ، جو ماحول پہلے ہی آرام دہ اور پرسکون رہتا ہے ، لوگ اپنی دوستی کا جشن مناتے ہیں - یہ گوشت صرف ایک مزیدار ذریعہ ہے۔

برتن آرین یا شلجم کا رس کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا ، لیکن وقت کے ساتھ ساتھ شراب تازہ گرلز کے ساتھ جانے لگی۔ اسی طرح سائیڈ ڈشوں نے فائر فائڈ ریستوراں کی ثقافت میں ہیڈیری ، ہمس ، بینگن کے پیسٹ میں اپنی جگہ پا لی اور اتنی چیزیں ان میزوں پر رکھی ہوئی ہیں جہاں لوگ شام کے اوقات تک ادھر ادھر بیٹھتے ہیں۔ پھر بھی ، اگر آپ شراب نہیں پی رہے ہیں تو ، فائر سائڈ ریستوراں جہاں شراب نہیں دی جاتی ہے وہ بھی کافی مشہور ہیں۔ ہر ذائقہ اور ہر ضرورت کے لئے ، آگ کے کنارے کا ایک ریستوراں منتظر ہے جو پوری دنیا کے لوگوں کو اس منفرد کھانے کی ثقافت کا تجربہ کرنے آنے کے لئے پُرجوش خیرمقدم کرنے کے منتظر ہے۔