Blog

Restaurants au coin du feu : Une culture gastronomique unique

Restaurants au coin du feu : Une culture gastronomique unique

Restaurants au coin du feu : Une culture gastronomique unique

Tous les amateurs de kebab ont dû apprécier les restaurants au coin du feu à un moment ou à un autre de leur vie. Qu'est-ce qu'un "restaurant au coin du feu" ? C'est un restaurant grill avec une fosse à feu ouverte au milieu où le chef fait griller la viande juste devant vous. Rien ne vaut l'odeur des plats délicieux pendant que vous engagez une profonde conversation avec vos amis, en sirotant votre rakı.

Les restaurants au coin du feu ont vu le jour dans des villes comme Adana, Hatay et Gaziantep à la fin de l'Empire ottoman. La raison principale était le manque d'espace - les chefs de kebab ont trouvé un moyen de rassembler les gens autour d'un feu de camp où les clients mangeaient et partaient, créant ainsi une circulation de clients qui permet aux nouveaux venus de s'asseoir et de profiter de leur repas. Peu à peu, à mesure que les gens savouraient la viande fraîchement grillée, le concept de foyer s'est développé. Aujourd'hui, il existe de nombreux restaurants au coin du feu ; certains sont modernes, d'autres sont adorablement miteux.

C'est l'occasion pour les gens de s'unir, de se confier leur peine ou de partager leur bonheur, bref de passer du temps ensemble tout en dégustant un barbecue à la turque. En voyant les poivrons et les tomates griller pour agrémenter leur viande, et le feu qui s'allume, réchauffant l'environnement déjà confortable, les gens célèbrent leur amitié - la viande n'est qu'un moyen délicieux.

Autrefois, les plats étaient servis avec de l'ayran ou du jus de navet, mais avec le temps, l'alcool a commencé à accompagner les grillades fraîches. C'est ainsi que les plats d'accompagnement ont trouvé leur place dans la culture des restaurants au coin du feu : faydari, houmous, pâte d'aubergine et tant d'autres choses sont disposées sur des tables où les gens s'assoient jusqu'à tard dans la soirée. Pourtant, si vous ne buvez pas, les restaurants au coin du feu où l'on ne sert pas d'alcool sont également très populaires. Pour tous les goûts et tous les besoins, un restaurant au coin du feu attend les gens du monde entier qui viennent faire l'expérience de cette culture gastronomique unique.