مزیدار ترکی میٹھی

جب آپ مختلف ثقافتوں اور معاشروں سے تعلق رکھنے والے مختلف کھانے کی اشیاء کو آزمانے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو سفر کرنا زیادہ دلچسپ ہوتا ہے۔ اور جب بات میٹھیوں کی ہو تو ، کوئی بھی فتنہ کا مقابلہ نہیں کرسکتا۔ جب ہم ترکی میٹھی کہتے ہیں تو ، ہم واقعی ایک پاک عید کی بات کرتے ہیں جو روایتی میٹھیوں میں مہارت حاصل کرنے والے بہت سے تجربہ کار باورچیوں اور باورچیوں کی بدولت زندگی میں آیا۔

ترک میٹھیوں کی تاریخی اہمیت

سیکڑوں سالوں سے ، ترکی کی میٹھی سوسائٹی کی ثقافت کے حصے کے طور پر اہم تقریبات منانے کا ایک پسندیدہ طریقہ رہا ہے۔ آپ ہمیشہ میٹھی کھانا پکانے کی تقریب کا سامنا کرسکتے ہیں کیونکہ یہ شادی اور مذہبی تعطیلات یا حتی کہ جنازے کے گھر بھی ہوسکتے ہیں۔

 بہت سے میٹھے جو آج تک زندہ ہیں ان کی جڑیں واپس آ گئیں جب سلطنت عثمانیہ نے اس ملک پر حکومت کی۔ عثمانی سلطان محل کے کھانے کو بہت اہمیت دیتے تھے۔ تمام عمدہ قسم کے مصالحوں اور احتیاط سے منتخب گوشت اور جڑی بوٹیاں کے ساتھ ، سلطان کے دسترخوانوں میں ایک انوکھی خصوصیت تھی جسے آپ اس وقت کے دوران کہیں اور نہیں دیکھ پائیں گے۔ یقینا ، مزیدار میٹھیوں نے اس مشقت سے اپنا حصہ لیا۔

مشہور مزیدار ترکی ڈیسرٹ کی فہرست

یہ فہرست ابد تک جاسکتی ہے ، لیکن ہم میٹھی محبت کرنے والوں کے لئے یہ ترکی انتہائی ضروری رکھیں گے جو ترکی جانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

بکلاوا

سب سے پہلے اور سب سے اہم بات یقینی طور پر بکلاوا ہے جو ترکی کی سب سے مشہور میٹھی ہے۔ یہ نام بکلاوا ترکی کے پرانے لفظ "باگلامک" سے آیا ہے جس کا مطلب ہے باندھنا یا ایک ساتھ جوڑنا۔ اگرچہ یہ کسی بھی طرح سے کسی چیز سے منسلک نہیں ہے ، بکلاوا آٹا کو لمبا اور پتلی لکڑی کے کچن رولر کا استعمال کرکے ہمیشہ کاغذ کی پتلی میں تبدیل کردیا جاتا ہے۔ موٹائی کو بہتر بنانے کے لئے اس میں بڑی مہارت کی ضرورت ہے کیونکہ بکلاوا کی ایک ٹرے کے لئے تہوں کی اوسط تعداد 40 کے لگ بھگ ہے۔ ترکی میں جہاں کہیں بھی آپ بکلاوا پا سکتے ہیں ، لیکن اگر آپ مستند تجربہ چاہتے ہیں تو ، ہم آپ کو گازیانٹپ کا دورہ کرنے کی سفارش کرتے ہیں ، اندر پستا کے ساتھ بیکلاوا کی تازہ اور کرسٹی سرونگ سے لطف اندوز ہونے والا بہترین شہر۔

کنیفے

اس فہرست میں ترکی کا ایک اور مزیدار میٹھا کونیف ہے ، اسی طرح بیکلاوا کی طرح ، پیش کرنے سے پہلے اس پر گرم چینی کا شربت ڈال کر بھی تیار کیا جاتا ہے۔ لیکن اخروٹ یا پستے کے برعکس ، اس میں پنیر ہوتا ہے۔ یہ پنیر واضح طور پر کنیفے کے لئے بنایا گیا ہے اور نمکین نہیں ہے۔ یہ کدائف کے ٹکڑوں کے ساتھ بالکل ملایا گیا ہے جو میٹھی کے لئے آٹے کی بنیاد کا کام کرتا ہے۔ ہم تجویز کرتے ہیں کہ گرمی ہونے پر آپ اسے سرونگ ٹرے سے سیدھا کھائیں۔

چاول کی کھیر)سوتلاچ(

سوتلاچ بنیادی طور پر ایک دودھ والا میٹھا ہے جس میں کھیر جیسا مرکب ہوتا ہے۔ تاہم ، غیر معمولی طور پر یہ چاول سے بنایا جاتا ہے۔ یہ پہلے تو بالکل عجیب لگ سکتا ہے ، لیکن یہ کیسے پکایا جاتا ہے ، آپ کو شاید اس سے محبت ہوگی۔ زیادہ تر حصے کے لئے ، ستلک کو برتنوں کی خدمت میں اور تندور میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ اس کی سطح کسی مشہور فرانسیسی میٹھی کریوم برولی کی طرح نہ لگے جب یہ تھوڑا سا جلایا جاتا ہے۔ کچھ جگہوں پر بنا ہوا ہیزلنٹ بھی ڈال دیا جاتا ہے تاکہ اسے ایک اچھا بحران پیدا ہو۔

ماراش آئس کریم

آئس کریم کے بہت سارے ذائقے ہیں جو آپ نے پہلے بھی آزمائے ہوں گے ، لیکن مہنگے سیلپ پاؤڈر سے بنی ترکی کا آئس کریم کسی اور کی طرح نہیں ہے۔ سالپ یا سہلیپ دراصل آرکڈ فیملی کا ایک پودا ہے ، لیکن یہ بہت زیادہ قیمتوں پر فروخت ہوتا ہے کیونکہ یہ بہت سے علاقوں میں نہیں ملتا ہے۔ ترکی کی آئس کریم کو اس کی موٹی ساخت اور بو سونگھنے والی چیزیں یہ سیلپ اجزاء ہیں۔ یہ آئس کریم اصل میں بحیرہ روم کے مشرق میں واقع شہر ماراش میں ایجاد کی گئی تھی ، اور چاقو اور کانٹے کا استعمال کرکے کھایا جاتا ہے کیونکہ یہ پہلے ہی انتہائی موٹی ہے۔ اگر آپ اسے ماراش تک نہیں بنا سکتے ہیں تو ، فکر نہ کریں۔ ہمیشہ گلی بیچنے والے ہوتے ہیں جو اسے ترکی کے ہر شہر میں شنک میں فروخت کرتے ہیں۔