Délicieux desserts turcs

Voyager est beaucoup plus amusant lorsque l'on souhaite goûter à des aliments appartenant à des cultures et des sociétés différentes. Et quand il s'agit de desserts, presque personne ne peut résister à la tentation. Lorsque nous parlons de desserts turcs, nous parlons véritablement d'un festin culinaire qui a vu le jour grâce à de nombreux chefs et cuisiniers expérimentés spécialisés dans les desserts traditionnels.

Signification historique des desserts turcs

Depuis des centaines d'années, les desserts turcs sont un moyen privilégié de célébrer des événements importants dans le cadre de la culture de la société. On peut toujours rencontrer une cérémonie de préparation de desserts, qu'il s'agisse d'un mariage, de fêtes religieuses ou même de funérailles.

 De nombreux desserts qui ont survécu jusqu'à ce jour trouvent leur origine à l'époque où l'Empire ottoman régnait sur le pays. Les sultans ottomans accordaient une grande importance à la cuisine du palais. Avec la grande variété d'épices et de viandes et d'herbes soigneusement sélectionnées, les tables des sultans avaient une caractéristique unique que vous ne pouviez voir nulle part ailleurs à cette époque. Bien sûr, les délicieux desserts ont pris leur part de cette diligence.

Liste des délicieux desserts turcs célèbres

Cette liste pourrait aller jusqu'à l'éternité, mais nous la garderons assez essentielle pour les amateurs de desserts qui prévoient de voyager en Turquie.

Baklava

Le premier et le plus important est sans aucun doute le baklava, qui est le dessert turc le plus célèbre. Le nom baklava viendrait du vieux mot turc "baglamak" qui signifie attacher ou rouler ensemble. Bien qu'elle ne soit en aucun cas liée à quoi que ce soit, la pâte à baklava est toujours transformée en une pâte fine comme du papier à l'aide d'un rouleau de cuisine en bois long et fin. Il faut une grande habileté pour optimiser l'épaisseur car le nombre moyen de couches pour un plateau de baklava est d'environ 40. Vous pouvez trouver des baklavas partout où vous allez en Turquie, mais si vous voulez une expérience authentique, nous vous recommandons de vous rendre à Gaziantep, qui est la meilleure ville pour déguster une portion fraîche et croustillante de baklava avec des pistaches à l'intérieur.

Kunefe

Un autre délicieux dessert turc de la liste est le kunefe qui, comme le baklava, est également préparé en versant un sirop de sucre chaud dessus avant de le servir. Mais contrairement aux noix ou aux pistaches, il contient du fromage. Ce fromage est fabriqué explicitement pour le kunefe et n'est pas salé. Il est parfaitement associé aux morceaux de kadayif qui servent de base de pâte au dessert. Nous vous recommandons de le manger directement sur le plateau de service lorsqu'il est encore chaud.

Sutlac

Le sutlac est principalement un dessert lacté dont la composition est similaire à celle du pudding. Cependant, de façon inhabituelle, il est fait avec du riz. Cela peut sembler totalement étrange au premier abord, mais étant donné la façon dont il est cuisiné, vous allez probablement l'adorer. La plupart du temps, le sutlac est cuit dans des pots de service et au four jusqu'à ce que sa surface ressemble à celle de la crème brûlée, le célèbre dessert français, lorsqu'elle est légèrement brûlée. Certains endroits mettent également de la noisette hachée sur le dessus pour lui donner un bon croquant.

Crème glacée Maras

Il existe tellement de parfums de glace que vous avez probablement déjà essayé, mais la crème glacée turque faite avec de la poudre de salep coûteuse n'est pas comme les autres. Le salep ou sahlep est en fait une plante de la famille des orchidées, mais elle est vendue à des prix très élevés pour les plus petites portions car on ne la trouve pas dans de nombreuses régions. C'est cet ingrédient salep qui donne à la crème glacée turque sa texture épaisse et son odeur. Cette crème glacée a été inventée à l'origine à Maras, une ville de l'est de la région méditerranéenne, et se mange à l'aide d'un couteau et d'une fourchette car elle est extrêmement épaisse au départ. Si vous ne pouvez pas vous rendre à Maras, ne vous inquiétez pas. Il y a toujours des vendeurs ambulants qui le vendent également en cônes dans presque toutes les villes de Turquie.