5 أطعمة شارع سريعة في اسطنبول يحبها السكان المحليون والسياح على حد سواء

هناك العديد من المطاعم الراقية وأماكن تناول الطعام الفاخرة في اسطنبول ، ولكن العاصمة الثقافية تقدم الكثير لملء معدتك ، خاصة إذا كنت تبحث عن وسيلة رخيصة وسريعة للتزود بالوقود أثناء التنقل. نعلم أنك تعرف شيئًا عن الكباب ، لكن طعام الشارع في إسطنبول يتنوع بشكل كبير من الأطباق النباتية اللذيذة إلى وجبات اللحوم الساخنة ، مما يجعله يستحق اكتشاف كل جزء من المدينة. قمنا هنا بإدراج خمسة من أشهر الأطعمة في اسطنبول والتي ستوفر لك تجربة شهية وأصيلة.

بلح البحر محشي

هناك قول مأثور باللغة التركية يوضح مدى حب الأتراك للمأكولات البحرية: "كنت سأأكل والدي إذا كان مخلوقًا بحريًا." بقدر ما قد يبدو غريباً ، فليس من المستغرب بالنسبة لسكان بلد محاط بالبحر من ثلاث جهات ولديها موارد وفيرة من المأكولات البحرية أن يقولوا مثل هذا البيان الجريء للتعبير عن ولعهم به. خيار واحد سريع ورخيص ولذيذ هو بلح البحر المحشو الموجود والمحبوب على نطاق واسع في مدن مثل اسطنبول أو إزمير أو بودروم. يُحشى بلح البحر البرتقالي بالأرز الحار ، وأحيانًا بالصنوبر. لخلط البهارات جيدًا ورفع النكهة ، يجب أن تعصر الليمون فوقها. في نهاية الليلة التي تشربها في Kadıköy أو Taksim ، يمكنك (وستصادف) بائعًا متجولًا يبيع بلح البحر المحشو وتذوق طعام الشارع الشهير في اسطنبول.

شطيرة سمك مشوي

نوع المأكولات البحرية الأكثر تقليدية ، كانت شطيرة السمك المشوي موجودة منذ منتصف القرن التاسع عشر على الرغم من أنها كانت في الأصل تمارس من قبل الصيادين الذين أرادوا كسب ربح إضافي من خلال بيع كميات وفيرة من الصيد. على الرغم من أنه لا يزال يتم تقديمه طازجًا من الماء حتى يومنا هذا ، إلا أن الصناعة تعمل بشكل أساسي من قبل المطاعم في إمينونو. حتى أن هناك قوارب على الطراز العثماني تطفو على الماء ، وتستضيف العملاء الذين يرغبون في تجربة طعام تاريخي (ربما مبالغ فيه قليلاً ولكن لا يزال ممتعًا). عندما تتجول على شاطئ البحر في Eminönü ، تأكد من تذوق هذا الطبق الذي يتكون من سمك مشوي يوضع بين الخبز ومزين بالبصل الخام والخس ، وهو طبق مبدع في اسطنبول.

إرز مع البازلاء (نوهوتلو بيلاف)

سترى الباعة الجائلين يقودون عربة بها قسم زجاجي يعرض ما يبيعونه: أرز بالبازلاء. على الرغم من أن هذا الطبق هو وجبة منزلية شهيرة جدًا لكل شريحة من الجمهور ، إلا أنه وجد نفسه أيضًا مكانًا في شوارع إسطنبول ، حيث يجذب الأشخاص الذين يرغبون في البقاء في الجانب الصحي عندما يتوقون إلى شيء سريع. يحب بعض الناس إضافة قطع الدجاج فوق الأرز ، والبعض الآخر يسكب القليل من الفلفل الأسود ويتذوق هذه الوجبة المتواضعة ولكن اللذيذة. عادة ما يكون هناك صندوق بارد مليء بعيران محلي الصنع يتناسب تمامًا مع الأرز ، وننصحك بشرائه أيضًا بسعر زهيد عند تجربة طعام الشارع في اسطنبول.

كوكوريتسي (كوكوريتش)

قد يبدو Kokoretsi مخيفًا في البداية نظرًا لأنه مصنوع من الأمعاء المخضرة مع إضافة التوابل ، لكن هذا الطعام التقليدي نشأ في الإمبراطورية العثمانية وانتشر في البلقان واليونان يعد بنكهات رائعة في كل لقمة . تقدمه بعض المطاعم كطبق فردي ولكن في الشوارع ستجده يوضع بين نصف رغيف خبز (الأطباق الشهية التي توضع بين الخبز أكثر شيوعًا مما تعتقد. يحب الأتراك تناول الخبز لأنه رخيص وملء). أثناء انتظارك ، سترى كوكوريتسي يتحول في سيخ فوق نار الفحم أمامك ، وينبعث منه رائحة شهية. لا شيء يتفوق على مشاهدة طاهي طعام الشارع وهو يعد الوجبة أمامك وترى كل خطوة يقوم بها لتقديم وجبة مرضية لك.

سيغ كوفتي



بمجرد صنعه من اللحم النيء الملفوف في كرات اللحم ، أصبح çiğ köfte الآن طبقًا من البرغل الحار و- من ناحية أخرى- رمز نباتي بقدر ما يشيد بمطبخ غازي عنتاب التقليدي. إنها رخيصة ، صحية ، ومرضية ، تحقق من كل صندوق يعزى إلى طعام الشارع. من الناحية الفنية ، لا يتم العثور على çiğ köfte في الباعة الجائلين ولكن المتاجر الصغيرة عادة ما تبيع فقط çiğ köfte ولا شيء آخر ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة لدرجة أننا اضطررنا إلى إضافتها إلى القائمة. عندما تكون في تركيا ، تناول الطعام كما يفعل الأتراك. قم بشراء لفائف çiğ köfte مع شراب الرمان المصبوب مع إضافة الخس ، أو جربه كوجبة منفصلة. لكننا نحذرك ، يمكن أن تصبح حارًا حقًا ، لذا تأكد من قول ما تفضله للطاهي.