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土耳其咖啡:文化与传统

土耳其咖啡:文化与传统

土耳其咖啡:文化与传统

土耳其咖啡是土耳其文化和社会生活不可或缺的一部分,是数百年来一直传承至今的传统产品。咖啡的地位是如此之高,以至于土耳其语中的早餐(kahvaltı)意思是“咖啡之前”。也因此,土耳其咖啡享誉全球,被联合国教科文组织列入“人类非物质文化遗产代名录”。


历史

14世纪,在埃塞俄比亚的卡法地区首次出现了土耳其咖啡。奥斯曼帝国也门总督ÖzdemirPasha在品尝过后,十分喜爱这一新的饮品,并于1517年将其带到伊斯坦布尔。在咖啡来到奥斯曼帝国的土地之后,这种饮品一直在当地人的社会生活中占有极为重要的地位。您能在任何地方都看到人们的手边放有它,无论是在咖啡馆聊天的人们,还是在阅读书籍的人们,亦或者在玩象棋、西洋双陆棋的人们都离不开它。


文化

咖啡是重要的社交场合中不可或缺的一部分,例如假期和订婚仪式等。为客人提供咖啡显示了主人的友善和热情。另外,在土耳其文化中,使用土耳其咖啡进行占卜是一种非常普遍的传统。占卜者会观察咖啡杯底部的咖啡渣进行相关的占卜,是一种相当有趣的活动。


制作

土耳其咖啡具有特殊的制备技术,这些技术可以追溯到许多年前,并一直沿用至今。它应缓慢煮熟,如果可能的话,尤其应用火焰来煮。被称为“ cezve”的咖啡壶必须由铜制成以实现一致性。每杯咖啡的比例应保持1克咖啡对应7克水。如果想要饮用理想的咖啡,煮沸后,咖啡需要在咖啡壶中等待2-2.5分钟。第一次喝咖啡之前,应先喝水来清洁喉咙。