مدونة

القهوة التركية: الثقافة والتقاليد

القهوة التركية: الثقافة والتقاليد

القهوة التركية: الثقافة والتقاليد

القهوة التركية ، هي جزء لا يتجزأ من الثقافة التركية والحياة الاجتماعية ، وهي نتاج تقليد مستمر منذ قرون. أهمية القهوة كبيرة لدرجة أن الكلمة التركية للإفطار (kahvaltı) تعني "قبل القهوة". معروف ومحبوب من قبل العالم بأسره ، تم

إدراج القهوة التركية في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية من قبل اليونسكو.


التاريخ

تم اكتشاف القهوة التركية في منطقة كافا بإثيوبيا في القرن الرابع عشر. تذوق أوزدمير باشا ، حاكم اليمن في الدولة العثمانية ، القهوة وأحبها وأتى بها إلى اسطنبول عام 1517. بعد وصول القهوة إلى الأراضي العثمانية ، ظهرت المقاهي التي احتلت مكانة مهمة في الحياة الاجتماعية العثمانية وأصبحت واسع الانتشار. كانت المقاهي أماكن يتجمع فيها الناس ويقرأون الكتب والقصائد ويلعبون الألعاب مثل الشطرنج وطاولة الزهر.


حضاره

القهوة جزء لا غنى عنه في المناسبات الاجتماعية الهامة مثل الأعياد ومراسم الخطوبة. يُظهر تقديم القهوة للضيوف مشاعر الصداقة والضيافة. أيضًا ، من التقاليد الشائعة في الثقافة التركية التعليق على الماضي والمستقبل للشارب بعد شرب القهوة التركية. يفسر العراف الأشكال التي خلفتها القهوة في أسفل الكوب.


تجهيز

القهوة التركية لها تقنيات تحضير خاصة وما زالت تستخدم هذه التقنيات التي تعود إلى سنوات عديدة حتى اليوم. يجب طهيه ببطء وخاصة على رماد النار إن أمكن. يجب أن يكون إبريق القهوة المسمى "cezve" مصنوعًا من النحاس لتحقيق الاتساق. يجب استخدام 1 جرام من القهوة و 7 جرامات من الماء لكل كوب. للحصول على قهوة مثالية ، بعد الغليان ، يجب أن تنتظر القهوة في قدر القهوة لمدة 2-2.5 دقيقة. قبل تناول أول رشفة من قهوتك ، يجب أن تنظف حلقك برشفة من الماء.