TÜRKISCHER KAFFEE: KULTUR UND TRADITION

Türkischer Kaffee, ein wesentlicher Bestandteil der türkischen Kultur und des gesellschaftlichen Lebens, ist das Produkt einer Tradition, die seit Jahrhunderten besteht. Die Bedeutung von Kaffee ist so groß, dass das türkische Wort für Frühstück (kahvaltı) „vor dem Kaffee“ bedeutet. Der türkische Kaffee, der von der ganzen Welt bekannt und geliebt wird, wurde von der UNESCO in die Repräsentantenliste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.

Geschichte

Türkischer Kaffee wurde im 14. Jahrhundert in der äthiopischen Kaffa-Region entdeckt. Özdemir Pascha, der Gouverneur des Jemen im Osmanischen Reich, probierte und mochte Kaffee und brachte ihn 1517 nach Istanbul. Nach der Ankunft des Kaffees in den osmanischen Ländern entstanden und wurden Kaffeehäuser, die einen wichtigen Platz im osmanischen sozialen Leben hatten weit verbreitet. Kaffeehäuser waren Orte, an denen sich Menschen versammelten, Bücher und Gedichte lasen und Spiele wie Schach und Backgammon spielten.

Kultur

Kaffee ist ein unverzichtbarer Bestandteil wichtiger gesellschaftlicher Anlässe wie Feiertage und Verlobungszeremonien. Das Anbieten von Kaffee an die Gäste zeigt ein Gefühl der Freundschaft und Gastfreundschaft. Auch in der türkischen Kultur ist es eine weit verbreitete Tradition, die Vergangenheit und Zukunft des Trinkers nach dem Trinken von türkischem Kaffee zu kommentieren. Die Wahrsagerin interpretiert die Formen, die der Kaffeesatz am Boden der Tasse hinterlassen hat.

Vorbereitung

Türkischer Kaffee hat spezielle Zubereitungstechniken und diese Techniken, die viele Jahre zurückreichen, werden noch heute verwendet. Es sollte langsam und vor allem in der Asche des Feuers gekocht werden, wenn möglich. Die Kaffeekanne mit der Bezeichnung „Cezve“ muss aus Kupfer bestehen, um Konsistenz zu erzielen. Für jede Tasse sollten 1 Gramm Kaffee und 7 Gramm Wasser verwendet werden. Für einen idealen Kaffee muss der Kaffee nach dem Kochen 2 bis 2,5 Minuten in der Kaffeekanne warten. Bevor Sie den ersten Schluck Kaffee trinken, sollten Sie Ihren Hals mit einem Schluck Wasser reinigen.