एक स्वस्थ तुर्की पेय: केफिर

कई देशों में प्रसिद्ध, केफिर तुर्की के सबसे प्रसिद्ध और स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक है। यह कड़वा और खट्टा चखने वाला पेय विशेष यीस्ट और केफिर अनाजों की किण्वन प्रक्रिया से बना है। मूल रूप से, केफिर गायों, बकरियों, या भेड़ और केफिर अनाज से एकत्रित विभिन्न प्रकार के दूध के संयोजन से बनता है, जो एक विशेष प्रकार की सहजीवी संस्कृति है। एक और बात जो केफिर को खास बनाती है, वह है इसका लैक्टोज मान। चूंकि लैक्टोज को इसकी किण्वन प्रक्रिया के दौरान विभिन्न रसायनों में तोड़ा जाता है, यह अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में कम लैक्टोज सामग्री प्रदान करता है। इस सहजीवी संस्कृति को आम लोगों द्वारा बहुत सराहा गया, ज्यादातर उत्तरी काकेश में। इसकी फूलगोभी जैसी संरचना के साथ, यह माना जाता था कि इस अनाज, केफिर से बने पेय में अविश्वसनीय चिकित्सा शक्तियां थीं और इसका उपयोग बहुत सावधानी से किया गया था। विभिन्न संस्कृतियों में केफिर का अपना स्थान है, लेकिन इस तरह के ज्ञात केफिर की मातृभूमि और बेहतर उत्पादन का श्रेय कराची और बलकार तुर्क परिवारों को दिया जाता है। कराची परिवार सबसे प्रसिद्ध परिवारों में से था, जो बेहद सावधानी से केफिर का उत्पादन करते थे। केफिर का उत्पादन 18 वीं शताब्दी के प्रारंभ में हुआ। केफिर ने 20 वीं शताब्दी के दौरान लोकप्रियता हासिल की जब एक तुर्की पृष्ठभूमि वाला एक आदमी जो रूस में रहता था, ने अपनी पत्नी को मास्को में इस मंत्रमुग्ध पेय को बेचने के लिए भेजा। केफिर ने तब पूरी दुनिया में अपनी प्रमुख वृद्धि देखी। यह सोवियत संघ में सबसे अधिक खपत किए गए पेय में से एक बन गया और यूरोप, संयुक्त राज्य और विशेष रूप से जापान में अपना प्रभाव साझा किया। अब, केफिर का बड़े पैमाने पर विश्व स्तर पर उपयोग किया जाता है, लेकिन तुर्की उन देशों में से एक है जो महत्वपूर्ण मात्रा में केफिर का उत्पादन करते हैं।

जैसा कि केफिर अपने आधार पर एक डेयरी उत्पाद है, इसका मुख्य लाभ इसकी शक्ति से हड्डियों को मजबूत करने के लिए आता है। सभी उम्र के लोगों के लिए केफिर की सिफारिश की जाती है ताकि एक मजबूत और मजबूत हड्डी संरचना रखी जा सके। हड्डियों को इसके लाभ के साथ, केफिर में विभिन्न प्रकार के खनिजों और कैल्शियम के समृद्ध मूल्य हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। विशेष रूप से बचपन के दौरान, केफिर बच्चों के लिए अविश्वसनीय तरीके से अपनी हड्डियों की संरचना, विकास और स्वास्थ्यप्रद तरीके से उन्मुक्ति का कार्य करता है। बच्चों के अलावा, केफिर का सेवन बुजुर्गों को हड्डियों की खट्टी बीमारियों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित होने से रोकता है। यह शानदार पेय अनगिनत लाभों के साथ आता है और हर किसी के द्वारा इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि आपके केफिर के सेवन के बारे में किसी मेडिकल पेशेवर से सलाह लें। आइए हम केफिर की खपत के कुछ सबसे अविश्वसनीय लाभों पर एक संक्षिप्त नज़र डालें: केफिर आपके पाचन तंत्र को नियंत्रित और व्यवस्थित करता है, मांसपेशियों की ऐंठन को रोकता है, तंत्रिका तंत्र को सशक्त बनाता है, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त को साफ करता है, एनीमिया को रोकता है और उच्च मात्रा में पैदा करता है। रक्त, आपकी त्वचा को साफ करता है, आपको अपना वजन कम करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, कई फेफड़ों और यकृत-आधारित रोगों का इलाज करता है, माइग्रेन में मदद करता है, बेहतर नींद की गुणवत्ता स्थापित करता है, आपकी वसूली को गति देता है, और बहुत कुछ।

केफिर एक डेयरी उत्पाद है जो आसानी से उपलब्ध है क्योंकि यह लगभग सभी तुर्की बाजारों में पाया जाता है। केफिर तुर्की संस्कृति में एक आवश्यक स्थान रखता है और इस तरह के पेय का उत्पादन आम लोगों के बीच संक्षिप्त रूप से सम्मानित किया जाता है। जैसा कि पैकेज्ड रेडी-टू-ड्रिंक केफिर को बाजारों में बेचा जाता है, आप तुर्की में भी यहां आसानी से केफिर अनाज पा सकते हैं, इसलिए आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं। इसके अलावा, केफिर का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों जैसे सूप, ब्रेड, और सलाद में किया जाता है। यदि आप अपने आहार में कुछ स्वस्थ जोड़ना चाहते हैं, तो केफिर आपकी सबसे अच्छी पसंद है।