مشروب تركي صحي: الكفير

يشتهر الكفير بين العديد من الدول ، وهو أحد أشهر المشروبات وأكثرها صحة في تركيا. يتكون هذا المشروب المر والمذاق من الخميرة الخاصة وعملية التخمير لحبوب الكفير. يتكون الكفير أساسًا من مزيج من أنواع مختلفة من الحليب الذي يتم جمعه من الأبقار أو الماعز أو الأغنام وحبوب الكفير ، وهو نوع خاص من الثقافة التكافلية. شيء آخر يجعل الكفير مميزًا هو قيمه المنخفضة من اللاكتوز. نظرًا لتقسيم اللاكتوز إلى مواد كيميائية مختلفة أثناء عملية التخمير ، فإنه يوفر محتوى أقل من اللاكتوز مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى. هذه الثقافة التكافلية كانت موضع تقدير كبير من قبل عامة الناس ، معظمهم في شمال القوقاز. مع هيكله الشبيه بالقرنبيط ، كان يُعتقد أن المشروب المصنوع من هذه الحبوب ، الكفير ، له قوى شفاء لا تصدق وكان يستخدم بحذر شديد. الكفير له مكانته الخاصة في مختلف الثقافات ، لكن الوطن والإنتاج المتفوق لمثل هذا الكفير المعروف يعود الفضل فيه إلى عائلات قراشاي وبلكار التركية. كانت عائلة قراشاي من أشهر العائلات التي أنتجت الكفير بعناية فائقة. تم إنتاج تمور الكفير في وقت مبكر من القرن الثامن عشر. اكتسبت الكفير شعبية كبيرة خلال القرن العشرين عندما أرسل رجل من أصول تركية عاش في روسيا زوجته لبيع هذا المشروب الرائع في موسكو. ثم شهد الكفير صعوده البارز في العالم كله. أصبحت واحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا في الاتحاد السوفيتي وشاركت نفوذها في أوروبا والولايات المتحدة ، وخاصة اليابان. الآن ، يستخدم الكفير على نطاق واسع على مستوى العالم ، لكن تركيا هي واحدة من الدول التي تنتج كميات كبيرة من الكفير.

نظرًا لأن الكفير منتج ألبان قائم بذاته ، فإن فائدته الرئيسية تأتي من قدرته على تقوية العظام. يوصى باستخدام الكفير للأشخاص من جميع الأعمار من أجل الحفاظ على بنية عظام متينة وقوية. إلى جانب فوائده للعظام ، يحتوي الكفير على قيم غنية لأنواع مختلفة من المعادن والكالسيوم التي يحتاجها جسم الإنسان. خاصة أثناء الطفولة ، يعمل الكفير بطرق لا تصدق للأطفال لبناء بنية عظامهم ونموهم ومناعتهم بطريقة صحية. بصرف النظر عن الأطفال ، فإن استهلاك الكفير يمنع كبار السن من المعاناة من أمراض العظام مثل هشاشة العظام. يأتي هذا المشروب الرائع بفوائد لا حصر لها ويوصى باستهلاكه من قبل الجميع ، ولكن تأكد من إبلاغك بأخصائي طبي حول استهلاك الكفير. دعونا نلقي نظرة سريعة على بعض الفوائد المذهلة لاستهلاك الكفير: الكفير ينظم وينظم الجهاز الهضمي ، ويمنع تقلصات العضلات ، ويقوي الجهاز العصبي ، ويقوي جهاز المناعة ، وينظف الدم ، ويمنع فقر الدم وينتج كمية كبيرة من الدم ، ينظف بشرتك ، يساعدك على إنقاص الوزن ، ويقلل من مستويات الكوليسترول ، ويعالج العديد من أمراض الرئة والكبد ، ويساعد على الصداع النصفي ، ويحسن نوعية النوم ، ويسرع من تعافيك ، وغير ذلك الكثير.

الكفير هو منتج ألبان يمكن الوصول إليه بسهولة حيث يوجد في جميع الأسواق التركية تقريبًا. يحتل الكفير مكانة أساسية في الثقافة التركية ويتم احترام إنتاج مثل هذا المشروب لفترة وجيزة بين عامة الناس. نظرًا لأن الكفير الجاهز للشرب يُباع في الأسواق ، يمكنك أيضًا العثور على حبوب الكفير بسهولة هنا في تركيا ، حتى تتمكن من صنعها بالطريقة التي تفضلها. أيضا ، يستخدم الكفير في العديد من الأطباق المختلفة مثل الحساء والخبز والسلطات. إذا كنت ترغب في إضافة شيء صحي إلى نظامك الغذائي ، فإن الكفير هو خيارك الأفضل.