Les saveurs gourmandes que vous devriez essayer en Turquie

La cuisine turque récompense la curiosité par ses saveurs et certains des plats de rue les plus savoureux de la Méditerranée pour ceux qui dépassent l'initiation au döner kebab. Dans cet article, nous avons rassemblé les meilleures saveurs et plats gastronomiques que vous devriez essayer en Turquie.

Imam Bayıldı

L'aubergine règne en maître dans la cuisine turque. Cependant, le nom de ce plat, qui signifie "l'imam s'est évanoui", indique quelque chose de beaucoup plus inhabituel. Ce plat savoureux d'aubergines rôties et cuites dans l'huile et agrémentées de tomates et d'oignons tire son nom de l'extrême d'une réaction à ce plat. L'imam bayildi combine deux éléments essentiels de la cuisine turque : l'aubergine et l'huile d'olive, créant ainsi un plat de base délectable qui est assez simple en termes d'ingrédients. Le bœuf est utilisé comme complément dans un plat appelé karniyarik, mais seulement comme complément, car la viande principale de ce plat - et de nombreuses autres recettes turques - est le fameux légume violet.

Mantı

Le manti est une version turque des raviolis qui se présente sous différentes formes et tailles, mais qui est le plus souvent décrit comme des morceaux de viande enveloppés dans de petites poches angulaires de pâte. Si l'étendue et le contenu des manti peuvent varier considérablement, une caractéristique turque essentielle les distingue de leurs cousins italiens : une cuillerée de yaourt pour adoucir la saveur du plat et offrir un contrepoids frais au goût de la viande. Une autre excellente variété de manti est farcie d'aubergines grillées au charbon, qui possède toutes les saveurs riches de la version farcie de viande, mais qui est plus typiquement turque.

Soupe aux lentilles

Dans la cuisine turque, le mercimek çorbasi, ou soupe de lentilles, est un repas typique. Sa délectation n'a d'égale que sa simplicité. Il s'agit d'une purée de base de lentilles et d'épices, toujours servie avec la soupe et nappée de citron. Toute confiance, ou des légumes marinés, y compris le chou, les carottes et les olives, peuvent être utilisés comme une garniture supplémentaire. Le Mercimek çorbasi est un élément abordable, rassasiant et réconfortant de pratiquement tous les menus, des restaurants sophistiqués à la cafétéria du quartier, lorsqu'il est servi avec quelques tranches de pain pita bien chaudes.

Plateaux de Meze

Meze, qui signifie "amuse-bouche", désigne un groupe de petits repas apéritifs populaires en Turquie, en Grèce, dans les Balkans, en Afrique du Nord et dans certaines régions du Moyen-Orient. Les purées, salades, boulettes de viande, pâtisseries, dips et fromages font partie des aliments végétariens et non végétariens proposés. Les plateaux de Meze sont célèbres en tant qu'en-cas ou amuse-gueule en Turquie et peuvent être trouvés presque partout.