استنبول میں بہترین مصالحے جو آپ کو خریدنے کی ضرورت ہے

ترکی کی مارکیٹیں ایک متحرک اور دلچسپ تجربہ ہیں، اور اگر آپ جانتے ہیں کہ آپ کیا تلاش کر رہے ہیں، تو وہ کچھ بہترین سودے حاصل کرنے کے لیے ایک شاندار مقام ہو سکتے ہیں۔ ایک مستند اور مقامی یادگار کے لیے ترکی کے مصالحوں سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ یہاں ترکی کے مصالحوں کی فہرست ہے جو آپ کو اپنے ملک جانے سے پہلے خریدنے کی ضرورت ہے۔

Sumak

سومیک بحیرہ روم اور مشرق وسطیٰ کے کھانوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا مصالحہ ہے۔ پاؤڈر میں پروسیس ہونے پر، یہ کھانے میں سرخ رنگ اور کچھ تیزابیت والا، لیموں کا ذائقہ ڈالتا ہے۔ Sumac بنیادی طور پر ترکی کے کھانوں میں گارنش کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ Sumac پاؤڈر کو گرے ہوئے کھانوں پر چھڑکایا جا سکتا ہے، دودھ میں ہلایا جا سکتا ہے یا پیاز کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

İsot

ترکی کے زیادہ تر مصالحے جنوبی ترکی میں اگائے جاتے ہیں، بشمول آدانا ، ماراس اور اینٹیپ کی کالی مرچ۔ ارفا مرچ جو دھوپ میں خشک اور خمیر کی گئی ہیں ان کی رنگت گہری ہوتی ہے اور چاکلیٹ اور لیموں کی خوشبو ہوتی ہے۔ لال مرچ میں مسالیدار نہ ہونے کے باوجود، اسے سلاد، سوپ اور کوفتے سیزن میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ کو یہ اور دیگر مصالحے اور تاریخی آثار بھی گرینڈ بازار میں مل سکتے ہیں۔

Pul Biber

ترکی کی مرچیں جنوب مشرقی ایشیائی مرچوں کی اکثریت سے ہلکی ہوتی ہیں۔ ترکی کالی مرچ اینچو چلی سے ممتاز ہے، جس کا ذائقہ تیل اور نمک ملا کر ملتا ہے۔ مرچ فلیکس، ترکی میں ایک کلاسک مصالحہ جو ناقابل یقین حد تک لچکدار ہے، ہلکی گرمی، رنگ اور ساخت دینے کے لیے مختلف کھانوں پر چھڑکایا جا سکتا ہے۔

Çörek out

نائجیلا ایک سیاہ خوشبودار بیج ہے جسے عام طور پر روٹی اور پیسٹری پر چھڑکایا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ ہلکا سا کالی مرچ والا ہوتا ہے۔ سالن اور دالوں کو ذائقہ دینے کے لیے، اس قابل اطلاق بیج کو دیگر مصالحوں جیسے زیرہ اور زعفران کے ساتھ استعمال کریں۔

Kekik

خشک اوریگانو ترکی میں بہت مقبول ہے، اور برآمدات میں بتدریج اضافہ ہوا ہے۔ کیکک کو عام طور پر کھیل میں استعمال کیا جاتا ہے، میمنے، اور بیف میرینیڈز، ذائقہ دار کھانوں جیسے سوپ اور سلاد میں ختم کرنے والے مسالے کے طور پر۔