Лучшие специи, которые можно купить в Стамбуле.

Турецкие рынки - это динамичный и интригующий опыт, и если вы знаете, что ищете, они могут стать отличным местом для заключения отличных сделок. Нет ничего лучше, чем турецкие специи для настоящего и местного производства. Вот список турецких специй, которые вам нужно купить перед поездкой в ​​вашу страну.

Sumak.

Sumak - широко используемая специя в средиземноморской и ближневосточной кухнях. При переработке в порошок он придает продуктам красный цвет и несколько кислый лимонный вкус. Sumak в основном используется в качестве гарнира в турецкой кухне. Порошком sumaka можно посыпать приготовленные на гриле продукты, смешать с молоком или смешать с луком.

Isot.

Большинство турецких специй выращивают на юге Турции, в том числе перец из Аданы, Мараса и Антепа. Перец Урфа, высушенный на солнце и ферментированный, имеет более глубокий оттенок и аромат шоколада и цитрусовых. Несмотря на отсутствие остроты красного перца, его можно использовать для приправы к салатам, супам и кёфте. Вы также можете найти эти и другие специи и исторические реликвии на Гранд-базаре.

Pul Biber.

Турецкий перец мягче, чем большинство перцев Юго-Восточной Азии. Турецкий перец отличается от чили анчо, который имеет аналогичный вкус за счет добавления масла и соли. Хлопья перца, классическая турецкая специя, которая невероятно универсальна, могут быть посыпаны различными блюдами, чтобы придать им мягкую остроту, цвет и текстуру.

Çörek.

Нигелла - это черные ароматные семена, которые обычно посыпают хлебом и выпечкой и имеют слегка перечный вкус. Чтобы придать аромат карри и бобовым, используйте это адаптируемое семя с другими специями, такими как тмин и шафран.

Kekik.

Сушеный орегано чрезвычайно популярен в Турции, и экспорт постепенно увеличивается. Kekik обычно используется в маринадах для дичи, баранины и говядины, в качестве приправы для придания вкуса таким продуктам, как супы, и в качестве приправы к салатам.