Traditionelles Essen von Trabzon: Hamsi

Trabzon am Schwarzen Meer ist eine der wohlhabendsten Städte der Türkei. Trabzon hat aufgrund seiner Lage über der Seidenstraße im Laufe der Geschichte viel Aufmerksamkeit erfahren und die Herrschaft vieler verschiedener Imperien und Kulturen erlebt. Die faszinierende Aussicht, die historischen Stätten und der köstliche Geschmack sind einige der raffinierten Aspekte, die Trabzon zu etwas Besonderem machen. Die Küche von Trabzon ist unter anderem mit außergewöhnlichen Aromen des Schwarzen Meeres, des Kaukasus und Anatoliens gefüllt. Mit einem reichen Angebot an Fischprodukten und vielem mehr in seiner Küche gibt es in Trabzon viele Speisen zu probieren. Das Maskottchen und bekannteste Essen der Stadt ist „Hamsi“ – türkisch für Sardelle. Hamsi ist eine Sardellenart, die im Allgemeinen an den Ufern des Schwarzen Meeres vorkommt. Da Trabzon eine der führenden Fischquellen für die Türkei ist, ist Hamsi der Fisch, der den Wert von Trabzon ausmacht. Mit Hamsi werden viele verschiedene Gerichte zubereitet, die verschiedene Geschmacksrichtungen der türkischen Kultur mit diesem kleinen Fisch kombinieren.

Über Trabzon

Als Teil der Schwarzmeerregion ist Trabzon die 27. bevölkerungsreichste Provinz der Türkei. Trabzon liegt zwischen dem Schwarzen Meer und den Ostschwarzmeerbergen und besteht aus 18 Bezirken. Trabzon, die zweitgrößte Stadt in der Schwarzmeerregion, wurde während der osmanischen Herrschaft „Stadt von Şehzades“ und „Klein-Istanbul“ genannt.

Die Geschichte von Trabzon reicht bis ins 7. Jahrhundert v. Chr. zurück und war bis ins 19. Jahrhundert von Römern und Griechen geprägt. Mit Unterstützung der Bevölkerung Trabzons im Krieg gegen Mithridates konnte es während der römischen Herrschaft den Status einer freien Stadt erlangen. Als Handelszentrum und Seemacht mit seinen großen Häfen war das Imperium Trapezunt eine Provinzmacht. Wie beim Aufstieg des Osmanischen Reiches erhielt Trabzon große Aufmerksamkeit und war die Hauptstadt der Schwarzmeerregion. Mit einem Überschuss an griechischer Bevölkerung florierte Trabzon, da viele Söhne von Sultanen dorthin geschickt wurden, um ihre Ausbildung zu beenden.

Nach dem Niedergang der Osmanen und der Gründung der Türkischen Republik bestand die Bevölkerung von Trabzon hauptsächlich aus Menschen türkischer und kaukasischer Herkunft. Mit der Gründung der Türkei behielt Trabzon seine Bedeutung bei und ist bis heute eine der wichtigsten Städte des Landes.

Hamsi

Hamsi wird von jedem in der Türkei konsumiert und ist ein einzigartiges und traditionelles Produkt der Trabzon-Küche. Dieser Fisch hat seinen ewigen Platz in den Tafeln der Trabzon-Küche, mit verschiedenen Speisevariationen, die daraus hergestellt werden. Obwohl Hamsi nur durch Frittieren gegessen werden könnte, bestehen viele köstliche Lebensmittel aus Hamsi. Hamsi ist eine Zutat in vielen Pilavs, Böreks, Pides, Poğaças, Spezialbroten, Fleischbällchen sowie einigen Desserts, manchmal wird Hamsi sogar eingelegt. Mit der bedeutenden Existenz von Hamsi in der Trabzon-Kultur wird dieser köstliche kleine Fisch überall verwendet. Die am meisten konsumierte Version von Hamsi wird im Allgemeinen mit Hilfe von zusätzlicher Maisstärke in einer Pfanne gebraten. Selbst eine so einfache Art von Gericht kann unglaubliche Geschmacksniveaus erreichen. Lassen Sie uns neben der einfachen Art von Hamsi einen genaueren Blick auf einige der besten Gerichte werfen, die Sie als Hauptzutat finden können.

Hamsi Pilav

Die Kombination aus Reis und Fisch bietet Ihnen ein Geschmacksniveau, das Sie sich nicht vorstellen können. Die türkische Küche ist mit hochwertigen, köstlichen gebutterten Pilavs gefüllt, und Hamsi Pilav ist ein Muss, um das Gericht zu probieren.

Hamsi Fleischbällchen

Es mag etwas umständlich klingen, aber Fleischbällchen aus Hamsi werden normalerweise von den Einwohnern von Trabzon zubereitet und sollten von jedem probiert werden, der diese Stadt besucht. Hamsi Frikadellen lassen sich ganz einfach mit einer fantastischen Mischung aus Mehl, Gemüse und Gewürzen zubereiten.

Hamsi Suppe

Die Suppe ist ein notwendiges Element türkischer Tische und hat sogar ihre Version von Hamsi. Diese gesunde und köstliche Suppe, gefüllt mit Tomaten und Zwiebeln, zusammen mit der reichen Präsenz von Hamsi, wird häufig von den Menschen am Schwarzen Meer konsumiert. Wenn Sie sich jemals in der kalten Brise des Schwarzen Meeres wiederfinden, sollten Sie diese Suppe unbedingt probieren.