Gaziantep-Küche

In Anbetracht der traditionellen Speisen, traditionellen Suppen und leckeren Desserts der Türkei ist Gaziantep eine der ersten Städte, die einem in den Sinn kommen. Gaziantep wird allgemein als Antep bezeichnet und glänzt mit seiner schmackhaften und delikaten Küche. Mit mehr als 300 verschiedenen originellen Geschmacksrichtungen schafft es Gaziantep, jeden Tisch in der Türkei einzurichten. Die Küche von Gaziantep besteht hauptsächlich aus Fleischprodukten, da es einige renommierte Arten von Spezialdesserts und Bäckereien gibt. Scharfe Speisen und gesunde Suppen sind einige der bekannten Elemente der Küche von Gaziantep.

Gaziantep liegt in der südöstlichen Region Anatolien der Türkei und ist mitten in der Wiege vieler Kulturen und Zivilisationen stationiert. Aufgrund seiner kulturellen Vielfalt und seines reichen historischen Erbes schafft Gaziantep eine Synergie, die sich auch in seiner Küche widerspiegelt. Da Gaziantep beweist, dass es eine starke Landwirtschaft gibt, die den Anbau jeder Art von Pflanzen ermöglicht, sind die Arten von Lebensmitteln, die in der Küche von Gaziantep zu finden sind, grenzenlos. Schauen wir uns einige der raffiniertesten Geschmäcker der Gaziantep Cuisine an.

Alinazik

Geröstete Auberginen, die mit Hilfe von köstlichem, passiertem Joghurt erfolgreich mit zartem Fleisch kombiniert werden, sind die Eigenschaften, die Alinazik besitzt. Püree aus verschiedenen wertvollen Gewürzen, Knoblauch, passiertem Joghurt und gerösteten Auberginen verleihen Alinazik einen einzigartigen Geschmack. Die Zartheit des über das Püree gestreuten Fleisches schafft eine Harmonie verschiedener Geschmacksrichtungen.

Lahmacun

Mit unzähligen Variationen gehört Gaziantep zu den besten Städten, die die beste Art von Lahmacun herstellen. Ein rundes, dünnes Teigstück, das mit der Kombination aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen belegt ist, sind die Grundlagen von Lahmacun, auch bekannt als türkische Pizza. Da Gaziantep seine eigene Interpretation dieses außergewöhnlichen Essens hat, ist es ein typischer Geschmack, den jeder probieren sollte.

Katmer

Eine der bekanntesten Bäckereien von Gaziantep ist Katmer. Diese mit Haschisch und Tahini gefüllte Bäckerei besteht aus einem dicken Teig, der vier- oder fünfmal gefaltet und in einem speziellen Ofen gekocht wird, um einen außergewöhnlichen Geschmack zu erreichen. Da es manchmal als Dessert nach dem Hauptgericht serviert wird, kann es auch in einigen Frühstücken gesehen werden.

Beyran

Im Wesentlichen eine Suppe aus verschiedenen Fleisch- und Getreidesorten, ist Beyran ein gesundes Getränk, das zahlreiche Krankheiten heilt. Es gibt verschiedene Variationen von Beyran, aber es wird normalerweise mit Lammfleisch, Reis, Ölen, Knoblauch und Brühe geliefert. Der einzigartige Geschmack, den Beyran mit seiner Kühle hat, macht ihn zu einer der speziellsten Suppen in der Türkei.

Baklava

In Gaziantep findet man die beste Art von Baklava, den besonderen Geschmack vieler Kulturen in Regionen wie dem Nahen Osten, dem Kaukasus, Südasien, dem Balkan und Anatolien. Da Gaziantep die Heimat seiner einzigartigen Pistazie (Antep fıstı) ist, ist Baklava mit dieser Pistazie konkurrenzlos. Dünne Teigschichten über viele andere verteilt, gefüllt mit Walnüssen, Mandeln, Nüssen oder Pistazien. Nachdem es bei hohen Temperaturen gekocht wurde, wird dieses köstliche Essen mit Zuckersorbet bestreut.