استنبول میں ترک کافی سے لطف اندوز ہونے کے لئے مقامات

ترک کافی نے ایک ثقافت کے طور پر معاشرے میں اپنی جگہ بنا لی ہے۔ اس قدر کہ ترک کافی دوستوں کے درمیان بندھن کی علامت ہے۔ پریشانیاں اور خوشیاں ایسے ماحول میں بانٹی جاتی ہیں جہاں ترکی کافی پی جاتی ہے۔ اسی لیے کہا جاتا ہے کہ 'ایک کافی میں چالیس سال کی خاطر ہوتی ہے'۔ ٹرکش کافی ایک ذائقہ دار کافی ہے جب اسے ابالا جاتا ہے، اور اس کی بنیاد نیچے تک پہنچ جاتی ہے۔ جس برتن میں یہ تیار کیا جاتا ہے اسے ' cezve' کہا جاتا ہے۔ آئیے سب سے خوبصورت ترک کافی جگہوں کو دیکھتے ہیں جہاں استنبول میں اس کی خاطر کا تجربہ ہوتا ہے۔

Mandabatmaz

یہ دعویٰ کیا جاتا ہے کہ کافی اس وقت اچھی ہوتی ہے جب اس پر بہت زیادہ جھاگ ہو۔ اسی لیے کہا جاتا تھا کہ "کافی میں اتنا گھنا جھاگ ہوتا ہے کہ اس پر بھینس ڈالو تو وہ نہیں ڈوبے گی"۔ اسی لیے 1967 سے کام کرنے والی اس جگہ کا نام Mandabatmaz ہے، جس کا مطلب ہے بھینسیں ڈوبنے کے قابل نہیں۔ اس معاملے میں اس کی اتنی پرانی تاریخ ہے کہ فاتحہ میں اس جگہ کی گلی کا بھی اسی طرح ذکر ہے جس طرح اس جگہ کا ذکر ہے۔

Cumbali Kahve

وہ جگہ جہاں آپ مختلف ذائقوں کے ساتھ ترکی کی کافی کو آزما سکتے ہیں وہ بلات میں واقع ہے۔ اس جگہ کا خوبصورت ڈیزائن جہاں آپ مالک سے کافی کی بہترین معلومات حاصل کر سکتے ہیں بھی توجہ مبذول کرواتا ہے۔

Latife

جب آپ Beşiktaş میں اس جگہ کی گلی میں داخل ہوتے ہیں، کیونکہ وہ کافی کو خود پیستے ہیں، تازہ کافی کی خوشبو آپ کو گھیر لیتی ہے۔ یہ خاص طور پر مٹھائیاں اور کوکیز والے نوجوانوں کے لیے اکثر جگہ ہے۔

Fazil Bey’in Türk Kahvesi

Kadiköy میں اس جگہ پر، جہاں میزیں کبھی خالی نہیں ہوتیں، ترکی کی کافی کو اضافی بھونا جاتا ہے۔ اگر آپ دوستانہ ماحول میں اپنے دوستوں کے ساتھ کافی پینا چاہتے ہیں تو آپ اس دو منزلہ جگہ پر جا سکتے ہیں۔

Sark Kahvesi

یہ جگہ، جس کا مطلب ہے اورینٹ، گرینڈ بازار کی قدیم ترین کافی شاپس میں سے ایک ہے۔ ریت کی آگ میں ترکی کی لذت کے ساتھ پکائی جانے والی ترکی کافی، مقامی اور غیر ملکی سب کو مسحور کرتی ہے۔