أشهى الأطعمة في إزمير التي تحتاج إلى تجربتها عند زيارة لؤلؤة منطقة بحر إيجة

قد تفكر أولاً في اسطنبول كمدينة لتجربة جميع أنواع الأطعمة الفريدة لمناطق مختلفة من تركيا. بعد كل شيء ، يهاجر العديد من الناس من جميع أنحاء البلاد إلى اسطنبول كل عام ، مما يخلق ثقافة وبالتالي فسيفساء طعام محلي في المدينة. قد تجذب أماكن الإفطار بمفاهيم مختلفة أو طعام الشارع اللذيذ السياح نحو اسطنبول ، ومع ذلك فإن تركيا لديها الكثير لتقدمه في كل ركن ليس فقط من حيث الكنوز الثقافية ولكن أيضًا من حيث الطعام المميز لهم. تُعرف إزمير أيضًا باسم "لؤلؤة بحر إيجة" ، وهي واحدة من تلك المدن التي تفتن الزائرين بأماكنها التاريخية وجمالها الطبيعي وطعام إزمير الذي نادرًا ما تجده في أي مكان آخر. دعونا نتجول في بعض أشهر الأطعمة في إزمير التي يجب أن تجربها عندما تزور المدينة التي تتألق بالفعل كاللؤلؤ.

بويوز

قد لا يبدو الأمر مثيرًا مثل طعام إزمير الآخر الموصوف أدناه لأنه من الناحية الفنية قطعة من المعجنات ، لكن بويوز يزين طاولات الإفطار النموذجية في إزمير جنبًا إلى جنب مع البيض المسلوق والشاي ، ويعد بوجبة بسيطة ولكنها مرضية. تتفق العديد من المصادر على أن بويوز ينحدر من يهود إسبان وبرتغاليين طُردوا من إسبانيا إلى الأراضي العثمانية في القرن الخامس عشر. حقيقة أن كلمة بويوز تعود إلى "بولوس" الإسبانية والتي تعني "رغيف صغير" تثبت هذه النظرية. عادة ما يبيع الباعة المتجولون البويوز العادي ، ولكن العديد من الأنواع الأخرى مثل البويوز مع الزيتون ، البويوز مع الباذنجان ، أو حتى البويوز مع الخرشوف ليست شائعة. تشهد إزمير "مهرجان Boyoz" الذي أقيم في أوائل أكتوبر ويستضيف أشخاصًا من جميع أنحاء العالم للاستمتاع بهذه المعجنات اللذيذة على أكمل وجه.

كومرو

معجنات تشبه الخبز المحشو بالطماطم والفلفل وجبن القصري والنقانق ، كومرو هي واحدة من الأطعمة المفضلة في الشارع لسكان إزمير. تشمل الإصدارات الأخرى kumru بدون أي لحوم باستثناء جبن Tulum والخضروات الطازجة ، و kumru العادي الذي يسمح للمشترين بالملء كما يريدون. الشيء الوحيد الذي يفصل kumru عن الأطعمة المماثلة هو المعجنات المستخدمة التي يتم تحضيرها بتقنية خاصة فريدة من نوعها لإزمير. إذا مررت بالمدينة ، فتأكد من تجربة kumru ، وهو طعام إزمير ستجده بالتأكيد في مدن أخرى ولكن ربما لن تجده لذيذًا كما هو الحال في المدينة الأصلية.

قنبلة ازمير

يحبها عشاق الحلويات ، وعشاق المالحة لا يوافقون عليها ، ولكن الشيء الوحيد المؤكد هو أن هذه المعجنات المحشوة بكريمة الشوكولاتة تنفجر مثل قنبلة داخل فمك بمجرد أن تقضم السطح الخارجي الأملس واللين. لطالما اشتهرت قنبلة إزمير حول إزمير ، لكنها اكتسبت شعبية في جميع أنحاء البلاد فقط بعد فترة وجيزة بفضل وسائل التواصل الاجتماعي. تمامًا مثل أي حلويات أخرى - أو الأطعمة المالحة - ، فإن قنبلة إزمير تتوافق أيضًا بشكل جيد مع الشاي التركي الذي يوازن بين النكهة اللذيذة لطعام إزمير. ستجد قنبلة إزمير أيا كان محل المعجنات الذي تذهب إليه في إزمير ، فجرّبها وانضم إلى الحجج التي لا تنتهي على وسائل التواصل الاجتماعي حول ما إذا كنت تتخيلها أم لا.

سوغوش

Söğüş هو طبق مخلفات بارد مصنوع من رأس الحيوان. بعد غسلها وطهيها وتبريدها ، يكون الرأس جاهزًا للتقسيم إلى قطع. يتم فصل اللسان والعقل والخدين وأجزاء أخرى مثل العينين عن الرأس وتقطيعها إلى قطع صغيرة لتتبيلها لاحقًا. تختلف طريقة تقديمها بشكل صحيح: بعضها يحبها في غلاف أو بين الكعك وبعض أنواع söğüş الفاخرة وحدها ، ولكن يجب أن يحتوي كلا الإصدارين على خضرة وبصل. إنه ليس بالضرورة طعامًا في إزمير ولكن يُنظر إليه بطريقة ما على أنه أحد الأطعمة ربما لأن طهاة إزمير يجيدون إعداده. يبيعه الباعة الجائلين ولكن يمكنك العثور عليه في المطاعم أيضًا.

خرشوف

بعد كل هذه الأطباق الشهية في الشوارع ، قد تبدو أطباق الخرشوف غير متطابقة إلى حد ما لأنها وجبة منزلية لا تُباع في الباعة الجائلين ، ولكنها جزء كبير من مطبخ إزمير خاصة مع "مهرجان الخرشوف" الذي يقام في أورلا كل عام في الربيع. سترى المزيد من الأنواع المحلية لأطباق الخرشوف مثل الخرشوف في زيت الزيتون أو البويوز مع الخرشوف ، لكن الخيارات واسعة جدًا لدرجة أنه سيكون لديك فرصة لتجربة سوشي الخرشوف. إذا كنت تزور إزمير في أبريل ، فتأكد من السفر إلى Urla وجرب هذا المذاق السماوي الفريد لمناخ البحر الأبيض المتوسط.

سلطة جلاسورت

نظرًا لأن إزمير مدينة ساحلية بالقرب من بحر إيجه الرائع ، فإن الأطباق البحرية تحظى بشعبية كبيرة في المقاطعة. ولكن هناك وجبة معينة تصرخ "إزمير" مع إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم: الأعشاب الزجاجية. إنها سلطة مالحة وحامضة ولذيذة للغاية تزين طاولات الراكي أو ليالي العشاء عندما يكون السمك في القائمة. كما ستفعل على الأرجح عندما تزور إزمير ، اذهب إلى مطعم أسماك واطلب سلطة جلاس وورت لتذوق طعام إزمير الصحي.